avec des noix craquantes & des épinards
Savez-vous que le bleu est l’un des plus anciens fromages de France ? Sa fabrication remonterait à l’époque gallo-romaine ! On raconte également que le célèbre écrivain français Alexandre Dumas était un grand amateur de fromages bleus, et qu’il avait une préférence pour le Bleu d’Auvergne. Aujourd’hui, cuisinez-le avec des rigatoni, des noix craquantes et des épinards. De quoi ravir vos papilles ! Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.
Allergens
Utensils
Tags
Rigatoni
90 g
Échalote
0.5 pièce(s)
Épinards
0.5 sachet(s)
Champignons de Paris
60 g
Fromage bleu
0.5 paquet(s)
Crème liquide
0.5 paquet(s)
Noix concassées
0.5 sachet(s)
Huile d'olive
0.5 cs
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les pâtes.
- Ciselez l'échalote. Lavez bien, puis coupez les épinards en lanières.
- Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en tranches.
- Coupez le bleu en dés si nécessaire (ainsi, il fondra mieux dans la sauce).
- Faites cuire les rigatoni 12-14 min dans la casserole.
- Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y l'échalote et les champignons et faites-les revenir 4-5 min.
- Ajoutez les épinards (s'ils sont trop volumineux, incorporez-les progressivement, poignée par poignée), le bleu, la crème et la moitié des noix à la sauteuse. Mélangez 2-3 min à feu moyen, ou jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu.
- Réservez ¼ louche d'eau de cuisson des pâtes par personne, puis égouttez-les.
- Ajoutez les rigatoni et l'eau de cuisson réservée à la sauteuse. Salez, poivrez et remuez 1-2 min, ou jusqu'à ce que la sauce soit nappante.
- Servez les rigatoni en sauce dans les assiettes.
- Saupoudrez du reste de noix.
3138
kJ
Énergie (kJ)
750
kcal
Énergie (kcal)
38.2
g
Matières grasses
17.5
g
dont acides gras saturés
74
g
Glucides
7.4
g
dont sucres
24.9
g
Protéines
1.46
g
Sel
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