avec des noix craquantes & des épinards
Lorsque l’on imagine un plat de pâtes, nous pensons souvent à une sauce tomate, un pesto vert ou rouge, ou bien encore une sauce carbonara, mais bien plus rarement à une crème de bleu. Pourtant, cette sauce facile à préparer accompagne parfaitement les pâtes, et notamment les linguine que vous allez cuisiner aujourd’hui. Vous allez fondre ! Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.
Allergens
Utensils
Tags
Échalote
0.5 pièce(s)
Épinards
50 g
Champignons de Paris
60 g
Fromage bleu
25 g
Linguine
90 g
Crème épaisse
50 g
Noix concassées
0.5 sachet(s)
Huile d'olive
0.5 cs
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les pâtes.
- Ciselez l'échalote. Lavez bien, puis coupez les épinards en lanières.
- Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en fines tranches.
- Coupez le bleu en morceaux (ainsi, il fondra mieux dans la sauce).
- Faites cuire les linguine 10-12 min dans la casserole.
- Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y l'échalote et les champignons et faites-les revenir 4-5 min.
- Ajoutez les épinards (s'ils sont trop volumineux, ajoutez-les progressivement, poignée par poignée), le bleu, la crème et la moitié des noix à la sauteuse. Mélangez 2-3 min à feu moyen, ou jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu.
- Réservez ¼ de louche d'eau de cuisson des pâtes par personne, puis égouttez-les.
- Ajoutez les linguine et l'eau de cuisson réservée à la sauteuse. Salez, poivrez et remuez 1-2 min, ou jusqu'à ce que la sauce soit nappante.
- Servez les linguine en sauce dans les assiettes.
- Saupoudrez du reste de noix.
714
kcal
Énergie (kcal)
2988
kJ
Énergie (kJ)
37.1
g
Matières grasses
16.7
g
dont acides gras saturés
72.6
g
Glucides
6.2
g
dont sucres
21.4
g
Protéines
0.99
g
Sel
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