• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
• Égouttez bien les pois chiches. Rincez-les à l’eau et égouttez-les de nouveau. Séchez-les avec de l’essuie-tout. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et ajoutez, par personne : ½ cs d’huile d’olive et ½ cc de paprika fumé. Salez et mélangez. 
• Enfournez 10-20 min jusqu’à ce que les pois chiches deviennent croustillants. 

• Ciselez finement l'oignon.
• Épépinez et coupez le poivron en lanières.
• Coupez le citron vert en quartiers.
• Ciselez la coriandre.
• Égouttez le maïs.

CONSEIL : Afin de faciliter l'extraction du jus de citron vert, faites-le d'abord rouler sous la paume de votre main sur un plan de travail pour casser ses fibres.

• Faites chauffer un petit filet d’huile d’olive dans une poêle à feu vif et faites-y dorer l’oignon et le poivron 3-4 min.
• Ajoutez le maïs égoutté à la poêle ainsi que ½ cc de cumin par personne et faites revenir l’ensemble 2-3 min. 
• Réservez et laissez refroidir hors du feu.

• Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d’huile d’olive et le jus d’un quartier de citron vert avec, par personne : 1 cc de paprika fumé et ½ cc cumin.
• Salez et poivrez, puis mélangez.

• Émiettez la feta (avec les doigts c'est plus simple).
• Coupez l'avocat en deux, retirez-en le noyau et la peau, puis coupez la chair en petits dés (voir CONSEIL).
• Ajoutez le maïs et le poivron, les pois chiches, la salade ainsi que la moitié de l'avocat, de la feta et de la coriandre au saladier avec la vinaigrette. Mélangez.

CONSEIL : Pour enlever la chair de l'avocat, utilisez une cuillère à soupe !

• Servez la salade dans les assiettes et saupoudrez avec le reste de feta, de coriandre et d'avocat.
• Ajustez l'assaisonnement en citron vert, huile d'olive, sel et poivre selon votre goût.

CONSEIL : Si vous avez le temps, vous pouvez laisser refroidir la salade 5-10 min avant de la manger ou la réfrigérer pour la manger plus tard. Elle sera encore meilleure !