• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Si vous n’avez pas de grille-pain, préchauffez le four à 180°C (160°C chaleur tournante). 
• Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
• Égouttez ½ boîte d'haricots blancs par personne et rincez-les.
• Hachez finement l’oignon et l’ail.

• Faites chauffer l'huile d’olive dans une marmite ou une grande casserole à feu moyen-vif. Faites-y dorer l'oignon et l'ail 3-5 min.
• Incorporez le concentré de tomates avec le sucre et faites cuire 1 min.
• Ajoutez ensuite ½ cc d’origan séché par personne et le bouillon. Portez à ébullition et laissez réduire 10-15 min à feu moyen, ou jusqu'à ce que le mélange épaississe.

• Émiettez la feta. Lavez le concombre et coupez-le en fines demi-rondelles.
• Coupez les tomates cerises en deux.
• Effeuillez et ciselez le persil. 
• Dans un saladier, mélangez le concombre avec les tomates cerises et le reste d'origan séché. Assaisonnez d'huile d'olive, de sel et de poivre. Mélangez à nouveau.

• Lorsque la sauce a fini de réduire (voir CONSEIL), ajoutez-y les haricots blancs égouttés et mélangez. Salez et poivrez.
• Couvrez et conservez au chaud jusqu'au service.

CONSEIL : Ajoutez un trait d'eau si la sauce réduit trop.

• Enfournez les pitas 4-6 min sur une grille ou toastez-les au grille-pain.
• Coupez-les en deux en faisant attention à ne pas vous brûler !

• Servez les haricots en sauce et la salade dans les assiettes.
• Saupoudrez le tout de persil et de feta.
• Présentez les pitas en accompagnement.