• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Si vous n’avez pas de grille-pain, préchauffez le four à 180°C (160°C chaleur tournante). 
• Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
• Égouttez ½ boîte d'haricots blancs par personne et rincez-les.
• Ciselez finement l’oignon et l’ail.

• Faites chauffer l'huile d’olive dans une marmite ou une grande casserole à feu moyen-vif. Faites-y dorer l'oignon et l'ail 3-4 min.
• Incorporez ⅓ sachet de concentré de tomates par personne ainsi que le sucre. Faites cuire 1 min.
• Ajoutez ½ cc d’origan séché par personne et le bouillon. Portez à ébullition et laissez réduire 10-12 min à feu moyen, ou jusqu'à ce que le mélange épaississe.

L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un trait d'eau si la sauce réduit trop.

• Émiettez la feta. Lavez le concombre et coupez-le en fines demi-lunes.
• Coupez 125 g de tomates cerises par personne en deux.
• Effeuillez et ciselez le persil. 
• Dans un saladier, mélangez le concombre avec les tomates cerises et une pincée d'origan séché (selon votre goût). Assaisonnez d'huile d'olive, de sel et de poivre. Mélangez à nouveau.

• Lorsque la sauce a fini de réduire, ajoutez-y les haricots blancs égouttés et mélangez. Salez et poivrez. Couvrez et conservez au chaud jusqu'au service.
• Enfournez 1 pita par personne 4-6 min sur une grille ou toastez-les au grille-pain, puis coupez-les en deux en faisant attention à ne pas vous brûler !
• Servez les haricots en sauce, la salade et les pitas dans les assiettes. 
• Saupoudrez le tout de persil et de feta.