• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Coupez le poireau en quatre dans l'épaisseur, lavez-le bien, puis ciselez-le finement.
• Coupez le bleu en petits dés.

• Faites chauffer une noisette de beurre dans une poêle à feu moyen-vif.
• Ajoutez-y le poireau ainsi que 1 cs d'eau par personne, puis faites-le revenir 7-8 min, ou jusqu'à ce qu'il soit fondant.
• Pendant ce temps, faites une vinaigrette en mélangeant la moutarde avec un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique dans un saladier. Salez et poivrez.

• Coupez le bleu en morceaux.
• Ajoutez les gnocchi à la poêle et faites-les revenir 2-3 min à feu moyen, puis ajoutez la crème, le fromage râpé et les morceaux de bleu. Râpez la noix de muscade par-dessus (selon votre goût).
• Mélangez 3-4 min, ou jusqu'à ce que les fromages soient fondus et que la préparation soit homogène. Salez légèrement et poivrez.

CONSEIL : Ajoutez un filet d'eau si la sauce est trop épaisse.

• Juste avant de servir, ajoutez la salade au saladier contenant la vinaigrette. Mélangez, puis servez la salade dans les assiettes.
• Servez les gnocchi en sauce à côté.