• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Ciselez l'ail.
• Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
• Coupez les filets de poulet en deux dans l’épaisseur. Assaisonnez-les avec ½ cc d'épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût), du sel et du poivre.
• Ouvrez les pains burger en deux. Beurrez chaque moitié, et enfournez-les côté mie vers le bas 6-8 min sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

• Faites chauffer un petit filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
• Ajoutez-y les filets de poulet avec l'ail et faites-les dorer 2-3 min d’un côté.
• Retournez-les, saupoudrez-les de cheddar, couvrez, et prolongez la cuisson de 2-3 min, ou jusqu’à ce que la chair du poulet ne soit plus rosée à cœur et que le cheddar soit fondu.

• En attendant, dans un bol, mélangez le dip d'avocat avec ½ cc d'épices mexicaines par personne (dosez selon le goût), du sel et du poivre.
• Faites une vinaigrette en mélangeant un filet d’huile d’olive et du vinaigre balsamique avec du sel et du poivre dans un saladier.
• Conservez 1 ou 2 feuilles de sucrine par personne pour garnir les burgers et coupez le reste en lanières. Juste avant de servir, ajoutez la sucrine au saladier et mélangez.

L’ASTUCE DU CHEF : Il se peut que les premières feuilles de votre sucrine soient légèrement déshydratées ; pensez à les retirer avant de les consommer.

• Assemblez les burgers : étalez le dip d'avocat sur les deux moitiés de pain burger, puis disposez le poulet et les feuilles de sucrine. 
• Refermez le burger. 
• Servez-le dans les assiettes avec la salade à côté.