avec du parmigiano reggiano AOP & des herbes
Découvrez le Parmigiano Reggiano AOP, un trésor de la cuisine italienne. Surnommé le « roi des fromages », le Parmigiano Reggiano possède le label AOP qui garantit une production authentique et artisanale dans les provinces de Parme, Reggio Emilia et Modène. Voyagez en Italie avec ce fromage d'exception ! Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.
Allergens
Utensils
Tags
Conchiglie
90 g
Oignon
0.5 pièce(s)
Tête d'ail
0.5 pièce(s)
Champignons de Paris
125 g
Persil plat et ciboulette
0.25 sachet(s)
Parmigiano Reggiano AOP
1 pièce(s)
Crème liquide
0.5 paquet(s)
Épices italiennes
0.25 sachet(s)
Salade
0.5 sachet(s)
Huile d'olive
0.5 cs
Cube de bouillon de légumes
0.25 pièce(s)
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les conchiglie.
- Ciselez l’oignon et l’ail. Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en fines tranches.
- Effeuillez et ciselez séparément les herbes.
- Faites cuire les conchiglie 15-17 min dans l'eau bouillante.
- Réservez 2 cs d'eau de cuisson par personne, puis égouttez-les et réservez-les.
- Pendant ce temps, râpez le parmesan.
- Faites chauffer un filet d'huile d’olive dans une grande sauteuse à feu vif. Faites-y dorer l’oignon et l’ail 2 min.
- Ajoutez les champignons. Faites sauter le tout 6-8 min, ou jusqu’à ce que les champignons aient relâché toute leur eau et soient dorés. Poivrez.
- Ajoutez la crème et, par personne : ¼ cube de bouillon de légumes et ¼ sachet d'épices italiennes (ça pique ! Dosez-les selon votre goût). Mélangez bien.
L'ASTUCE DU CHEF : Si le mélange devient trop sec, ajoutez un trait d'eau de cuisson des pâtes.
- À feu doux, incorporez les conchiglie à la sauteuse avec l'eau de cuisson des pâtes et la moitié du parmesan râpé. Remuez énergiquement pour lier la sauce et laissez chauffer 2-5 min, ou jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
- Coupez le feu et saupoudrez de persil.
- Servez la salade dans les assiettes (voir L'ASTUCE) et disposez les pâtes par-dessus. Garnissez de ciboulette et de parmesan. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
L'ASTUCE DU CHEF : Servez la salade à part dans un petit bol si vous ne l'aimez pas chaude.
2712
kJ
Énergie (kJ)
648
kcal
Énergie (kcal)
26.9
g
Matières grasses
13.9
g
dont acides gras saturés
75.8
g
Glucides
5.9
g
dont sucres
23.6
g
Protéines
1.87
g
Sel
avec du fromage italien & de la roquette
avec une sauce à la crème, au pecorino et aux fines herbes
avec du fromage italien & de la roquette
avec de la roquette & des épices italiennes
