• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
• Ciselez l'oignon et l'ail.
• Épépinez et ciselez le piment rouge (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
• Coupez les tomates en dés.
• Effeuillez et hachez le persil.

• Faites chauffer l’huile d’olive dans un wok ou une sauteuse et faites-y revenir l’oignon, l’ail, le piment rouge et les poivrons grillés 2 min à feu moyen-vif.
• Ajoutez ½ cc de paprika par personne, les dés de tomates et la moitié du persil.
• Ajoutez ensuite ½ cc par personne de sucre pour casser l'acidité de la tomate.

CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Ce plat contient plus de 200 g de légumes, et plus de l'apport journalier recommandé en vitamine C grâce à la tomate et au poivron.

• Versez 30 ml d’eau par personne sur le contenu du wok ou de la sauteuse, puis émiettez le cube de bouillon par-dessus.
• Portez à ébullition tout en remuant, puis laissez mijoter 5 min à couvert à feu moyen-vif. Salez et poivrez.

• Pour chaque œuf, faites un petit cratère dans le mélange de légumes, puis cassez-y les œufs. Salez et poivrez.
• Émiettez le chèvre frais sur l’ensemble, couvrez et laissez les œufs cuire 5-6 min (voir CONSEIL).
• Lorsqu'il reste 3 min de cuisson, retirez le couvercle et augmentez un peu le feu pour faire évaporer l’excédent d’eau.

CONSEIL: La cuisson des œufs dépend de votre poêle. Elle sera plus longue avec une poêle profonde à bord haut, contrairement à une poêle à bord bas.

• Pendant ce temps, placez les petits pains sur la grille du four.
• Enfournez-les pendant environ 5 min ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

• Servez la chakchouka dans les assiettes.
• Garnissez du reste de persil et présentez le pain en accompagnement.

CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? La chakchouka est un plat originaire du Maghreb dont le nom signifie "mélange" en berbère.