• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
• Dans un bol, mélangez l’aïoli et ½ cc de thym séché par personne, puis réservez au frais.

• Coupez le citron vert en rondelles et l’oignon en deux dans l'épaisseur, puis en fines demi-lunes.
• Ciselez l'ail.
• Épépinez et coupez le poivron en dés de 1 cm.

• Coupez un rectangle de papier d'aluminium par personne.
• Disposez un filet de cabillaud au milieu de chaque rectangle.
• Répartissez la moitié de l'oignon et du laurier, quelques rondelles de citron ainsi qu'½ cc de thym séché par personne sur le poisson. Salez, poivrez.
• Versez un filet d'huile d'olive par-dessus.

• Pincez ensemble les extrémités du papier d'aluminium pour fermer les papillotes.
• Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 20 min.

CONSEIL: Au bout des 20 min, contrôlez la cuisson du poisson et prolongez-la de quelques minutes si sa chair est encore transparente.

• Pendant ce temps, dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen et ajoutez-y l’oignon restant, l'ail et les dés de poivron. Faites-les revenir 4-5 min.
• Versez le riz par-dessus et mélangez jusqu'à ce qu'il devienne translucide (environ 1 min).
• Ajoutez le laurier restant et le bouillon de légumes. Laissez cuire à feu doux et à couvert 10-12 min, ou jusqu’à ce que l’eau soit totalement absorbée. Ajoutez si besoin un peu d'eau afin de prolonger la cuisson du riz. Poivrez.

• Ôtez le laurier, puis servez le riz dans les assiettes (voir CONSEIL).
• Ajoutez le cabillaud par-dessus.
• Parsemez d’amandes effilées.
• Disposez l’aïoli à côté et dégustez !

CONSEIL: Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter un filet d'huile d'olive sur le riz au moment de servir.