• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
• Ciselez l'ail très finement.
• Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise, la moitié de l'ail (selon votre goût) et ½ cc de thym séché par personne. Réservez au frais.

• Coupez le citron en fines tranches (voir CONSEIL) et l’oignon en deux, puis en fines demi-lunes.
• Épépinez et coupez le poivron en dés de 1 cm.

CONSEIL: Le citron en papillote peut devenir amer ! Si vous n’appréciez pas ce goût, gardez le citron cru et disposez-le dans l’assiette au moment de servir.

• Coupez 1 rectangle de papier d'aluminium par personne.
• Disposez un pavé de cabillaud au milieu de chaque rectangle.
• Répartissez la moitié de l’oignon, quelques tranches de citron, le laurier ainsi que ½ cc de thym séché par personne sur le poisson. Salez et poivrez.
• Versez ½ cs d'huile d'olive par personne au-dessus de chaque pavé.

• Fermez les papillotes en pinçant ensemble les extrémités du papier d'aluminium.
• Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 10-15 min.

CONSEIL: Au bout des 15 min, contrôlez la cuisson du poisson et prolongez-la de quelques minutes si sa chair est encore transparente.

• Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
• Pendant ce temps, dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen et ajoutez-y l’oignon et l'ail restants, ainsi que le poivron. Faites-les revenir 4-5 min.
• Versez le riz par-dessus et mélangez. Une fois devenu translucide (environ 1 min), ajoutez le bouillon.
• Laissez cuire à feu doux et à couvert 10-12 min, ou jusqu’à ce que le bouillon soit absorbé. Goûtez le riz pour vérifier s'il est cuit et ajoutez, si besoin, un peu d'eau afin de prolonger sa cuisson. Poivrez.

• Servez le riz dans les assiettes (voir CONSEIL) ainsi que le cabillaud.
• Parsemez d’amandes effilées.
• Disposez l’aïoli à côté et dégustez !

CONSEIL: Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter un filet d'huile d'olive sur le riz au moment de servir.