• Préchauffez le four à 200°C (ou 180°C chaleur tournante).
• Ciselez l’ail.
• Effeuillez et ciselez l’aneth.
• Coupez la tomate en petits dés et le citron en quartiers. Coupez le concombre en tout petits dés.
• Coupez le poulet en morceaux égaux.

• Dans un saladier, mélangez un filet d’huile d’olive, l'ail et le jus d'un quartier de citron par personne.
• Ajoutez le poulet et 1 cc d’origan par personne. Salez, poivrez et mélangez. Laissez mariner.
• Dans un bol, mélangez le yaourt à la grecque, un filet d’huile d’olive et l'aneth. Ajoutez une cuillerée de concombre par personne, du sel et du poivre. Mélangez.

CONSEIL: Si vous aimez l'ail cru, ajoutez un peu d'ail râpé au tzatziki : c'est ainsi qu'il est préparé dans sa version traditionnelle !

• Faites chauffer une poêle à sec et à feu moyen-vif. Faites-y revenir le poulet avec sa marinade 5-7 minutes de tous les côtés, jusqu’à ce qu'il soit doré à l'extérieur et la chair blanche à cœur.
• Enfournez la pita 3-5 minutes ou faites-la toaster au grille-pain.
• Emiettez la feta à la main ou à avec une fourchette.

CONSEIL: Si vous en avez, enfilez le poulet sur des brochettes avant de le cuire pour faire comme le "vrai" souvlaki.

• Dans un saladier, mélangez les tomates, le reste de concombre, un filet d’huile d’olive et 1 cc d’origan par personne. Salez et poivrez.
• Coupez la pita en triangles. 
• Disposez la salade dans les assiettes. Saupoudrez de feta. 
• Placez le poulet à côté, ainsi que les morceaux de pita et le tzatziki.