• Préchauffez le four à 200°C.
• Coupez l’oignon rouge en lamelles. 
• Pressez ou ciselez l’ail. 
• Coupez le poivron pointu en deux, épépinez-le et coupez-le en fines lanières.
• Epluchez, puis râpez finement la carotte ou coupez-la en fines lamelles.
• Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et la peau, puis taillez chaque moitié en lamelles.

• Dans une poêle, faites chauffer un mince filet d’huile d’olive. Faites-y revenir l'oignon et le poivron 2 à 3 minutes à feu moyen-vif. 
• Ajoutez le poulet, 2/3 de l'ail et 1 cc de paprika en poudre par personne. Faites-les revenir 5 à 7 minutes.
• Déglacez avec ½ cs de vinaigre balsamique noir par personne, puis salez et poivrez. 
• Pendant ce temps, sortez les tortillas du sachet et enveloppez-les dans de l’aluminium. Enfournez-les 6 à 8 minutes.

CONSEIL: Si vous avez un micro-ondes, percez le sachet des tortillas et faites-les chauffer 35 à 40 secondes.

• Pendant que le poulet et les tortillas cuisent, mélangez le fromage blanc, le 1/3 restant d'ail et le curry dans un petit bol. Salez et poivrez. 
• Dans un saladier, préparez une vinaigrette en mélangeant, par personne, ½ cc de moutarde, ½ cs d’huile d’olive et ½ cs de vinaigre balsamique noir. 
• Ajoutez le mesclun et les carottes râpées. Salez, poivrez et mélangez bien. 

CONSEIL: Si vous mangez ce plat avec des enfants, vous pouvez réduire la quantité de curry utilisée.

• Présentez la sauce au fromage blanc et au curry dans un petit bol.
• Mettez le poulet aux poivrons dans un bol.
• Présentez les crudités (salade, carotte, mesclun, avocat) à table, ainsi que les tortillas pour que chacun puisse composer ses wraps.
• Au moment de servir, saupoudrez éventuellement l'avocat avec le reste de paprika.