• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Si vous n'avez pas de grille-pain, préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
• Coupez les tomates et le concombre en petits dés.
• Dans un saladier, mélangez-les (conservez une cuillerée de concombre par personne pour l'étape 3) avec un filet d’huile d’olive et, par personne : ½ cc d’origan séché et ½ cc de vinaigre balsamique. Salez et poivrez.

• Ciselez l’ail. Effeuillez et ciselez l’aneth.
• Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers, et le poulet en dés de taille égale.
• Dans un autre saladier, mélangez le poulet avec un filet d’huile d’olive, une pincée de zestes de citron (selon votre goût), l'ail, et, par personne : le jus de ¼ citron et 1 cc d’origan séché. Salez, poivrez et mélangez. Laissez mariner.

L'ASTUCE DU CHEF : Si vous aimez l'ail cru, ajoutez un peu d'ail râpé au tzatziki. C'est ainsi qu'il est préparé dans sa version traditionnelle !

• Faites chauffer une poêle à sec et à feu moyen-vif. Faites-y revenir le poulet avec sa marinade 4-6 min de tous les côtés, ou jusqu’à ce qu'il soit doré à l'extérieur et que sa chair soit cuite à cœur (voir L'ASTUCE).
• Faites toaster 1 pita par personne au grille-pain (sans huile) ou badigeonnez-les d'un petit filet d'huile d'olive, parsemez-les d'une pincée d'origan séché s'il vous en reste et enfournez-les 3-5 min.

L'ASTUCE DU CHEF : Si vous en avez, enfilez le poulet sur des brochettes avant de le cuire pour faire comme le « vrai » souvlaki.

• Dans un bol, mélangez le yaourt, un filet d’huile d’olive et l'aneth. Ajoutez le concombre réservé, du sel et du poivre. Mélangez.
• Coupez les pitas en triangles. 
• Servez la salade dans les assiettes.
• Placez le poulet, les pitas et le tzatziki à côté. Arrosez le poulet d'un filet d'huile d'olive si vous le souhaitez.