Salade de poulet et de cornichons à l’aneth

Rapido

Sous 50 g de gluc

avec croûtons et crème aux cornichons à l’aneth

5 min

Difficulté: 2/3

Encore une salade de poulet?! Oui, mais pas n’importe laquelle. Le poulet aux épices fumées au bois de pommier nappé de crème aux cornichons à l’aneth rehausse la salade, tandis que les croûtons à l’ail ajoutent un croquant délicieux à chaque bouchée! « Faible en glucides » (50 g de glucides ou moins) est fondé sur un calcul de la quantité de glucides par portion. Ingrédients : Haut de cuisse de poulet • Épinards • Cornichons à l’aneth (concombres, eau, vinaigre, sel, chlorure de calcium, benzoate de sodium, épices, arômes naturels, polysorbate 80, curcuma) • Tomates Roma • Fromage à la crème (substances laitières, ingrédients laitiers modifiés, sel, culture bactérienne, acide lactique, gomme de guar, gomme de caroube, gomme xanthane, sorbate de potassium) (lait) • Mayonnaise (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) (moutarde, œuf) • Croutons (farine de blé, huile végétale, sucres (sucre, lactose), farine de riz, sel, levure, poudre d'ail, herbes, extrait de levure, arôme naturel (contient du lait), silice, phosphate tricalcique) (lait, blé) • Moutarde à l’ancienne (eau, vinaigre blanc, graines de moutarde, vinaigre de vin blanc, sel, sucre, son de moutarde, acide citrique, curcuma, épices, extrait d'épices, arôme naturel, gomme xanthane) (moutarde) • Épices fumées au bois de pommier (sucres (sucre, maltodextrine, mélasse [maltodextrine]), légumes déshydratés (ail, oignon, poivron rouge), épices (dont moutarde et céleri) et herbes, sel, poudre de paprika, arôme de fumée naturel, extrait de levure, dioxyde de silicium, extrait d'épices) (moutarde) • Ail.

Allergens

Soya

Moutarde

Blé

Lait

Sulfites

Crustacés

Oeuf

Peut contenir des traces d’allergènes

Arachides

Sésame

Noix

Poisson

Gluten

Utensils

Papier sulfurisé

Plaque de cuisson

Cuillères à mesurer

Passoire

Grand bol

Petit bol

Grande poêle antiadhésive

Fouet

Tags

30-min-or-less

Rapido

Sous 50 g de gluc

Climate-conscious

Ingrédients

Haut de cuisse de poulet

280 g

Gousses d'ail

1 unit(s)

Bébés épinards

113 g

Tomato

1 unit(s)

Cornichon à l'aneth, en tranches

90 mL

Épices fumées au bois de pommier

7 g

Fromage à la crème

2 unit(s)

Mayonnaise

2 tbsp

Croutons

28 g

Moutarde à l’ancienne

1 tbsp

Sucre

0.25 tsp

Huile

1.5 tbsp

Poivre

0.125 tsp

Sel

0.125 tsp

Preparation

Before starting, preheat the oven to 450˚F.
Wash and dry all produce.
Heat a large non-stick pan over medium-high.
Pat chicken dry with paper towels.
Season with salt, pepper and Applewood Smoke Spice, then flip to coat.

When the pan is hot, add 1 tbsp oil, then chicken. (NOTE: Don't overcrowd the pan; cook in 2 batches if needed, using 1 tbsp oil per batch.)
Pan-fry for 1-2 min per side, until golden.
To a parchment-lined baking sheet, transfer chicken.
Roast in the top of the oven for 8-10 min, until cooked through.**

Meanwhile, peel, then mince or grate garlic.
Cut tomato into 1/2-inch pieces.
Drain pickles, reserving brine. Finely chop 2 tbsp (4 tbsp) pickles, then thinly slice remaining pickles.

To a small bowl, add half the cream cheese (use all for 4 servings), chopped pickles, half the mayo and 1/2 tsp (1 tsp) garlic. (NOTE: Like it garlicky? Add more garlic!)
Season with salt and pepper, then stir to combine.

To a large bowl, add mustard, remaining mayo, 1 tbsp (2 tbsp) pickle brine, 1/2 tbsp (1 tbsp) oil and 1/4 tsp (1/2 tsp) sugar. Season with salt and pepper, then whisk to combine.
When chicken is done, to the large bowl with vinaigrette, add tomatoes, spinach and sliced pickles. Toss to combine.