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Salade de poitrines de poulet en dés et de cornichons à l’aneth
Rapido
Sous 50 g de gluc
Salade de poitrines de poulet en dés et de cornichons à l’aneth

avec croûtons et crème aux cornichons à l’aneth

5 min
Difficulté: 2/3

Encore une salade de poulet?! Oui, mais pas n’importe laquelle. Le poulet aux épices fumées au bois de pommier nappé de crème aux cornichons à l’aneth rehausse la salade, tandis que les croûtons à l’ail ajoutent un croquant délicieux à chaque bouchée! « Faible en glucides » (50 g de glucides ou moins) est fondé sur un calcul de la quantité de glucides par portion. Ingrédients : Haut de cuisse de poulet • Épinards • Cornichons à l’aneth (concombres, eau, vinaigre, sel, chlorure de calcium, benzoate de sodium, épices, arômes naturels, polysorbate 80, curcuma) • Tomates Roma • Fromage à la crème (substances laitières, ingrédients laitiers modifiés, sel, culture bactérienne, acide lactique, gomme de guar, gomme de caroube, gomme xanthane, sorbate de potassium) (lait) • Mayonnaise (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) (moutarde, œuf) • Croutons (farine de blé, huile végétale, sucres (sucre, lactose), farine de riz, sel, levure, poudre d'ail, herbes, extrait de levure, arôme naturel (contient du lait), silice, phosphate tricalcique) (lait, blé) • Moutarde à l’ancienne (eau, vinaigre blanc, graines de moutarde, vinaigre de vin blanc, sel, sucre, son de moutarde, acide citrique, curcuma, épices, extrait d'épices, arôme naturel, gomme xanthane) (moutarde) • Épices fumées au bois de pommier (sucres (sucre, maltodextrine, mélasse [maltodextrine]), légumes déshydratés (ail, oignon, poivron rouge), épices (dont moutarde et céleri) et herbes, sel, poudre de paprika, arôme de fumée naturel, extrait de levure, dioxyde de silicium, extrait d'épices) (moutarde) • Ail.

Allergens

Soya
Moutarde
Blé
Lait
Sulfites
Crustacés
Oeuf
Peut contenir des traces d’allergènes
Arachides
Sésame
Noix
Poisson
Gluten

Utensils

Cuillères à mesurer
Passoire
Grand bol
Petit bol
Grande poêle antiadhésive
Fouet

Tags

30-min-or-less
Rapido
Sous 50 g de gluc
Ingrédients
Poitrine de poulet en dés

Poitrine de poulet en dés

340 g

Gousses d'ail

Gousses d'ail

1 unit(s)

Bébés épinards

Bébés épinards

113 g

Tomato

Tomato

1 unit(s)

Cornichon à l'aneth, en tranches

Cornichon à l'aneth, en tranches

90 mL

Épices fumées au bois de pommier

Épices fumées au bois de pommier

7 g

Fromage à la crème

Fromage à la crème

2 unit(s)

Mayonnaise

Mayonnaise

2 tbsp

Croutons

Croutons

28 g

Moutarde à l’ancienne

Moutarde à l’ancienne

1 tbsp

Sucre

Sucre

0.25 tsp

Huile

Huile

1.5 tbsp

Poivre

Poivre

0.125 tsp

Sel

Sel

0.125 tsp

Preparation
1
Prep chicken

  • Wash and dry all produce. 
  • Heat a large non-stick pan over medium-high.
  • Pat chicken dry with paper towels.
  • Season with salt, pepper and Applewood Smoke Spice, then flip to coat.

2
Cook chicken

  • When the pan is hot, add 1 tbsp oil, then chicken. (NOTE: Don't overcrowd the pan; cook in 2 batches if needed, using 1 tbsp oil per batch.)
  • Pan-fry for 8-10 min, turning occasionally, until golden and cooked through.**

3
Finish prep

  • Meanwhile, peel, then mince or grate garlic.
  • Cut tomato into 1/2-inch pieces.
  • Drain pickles, reserving brine. Finely chop 2 tbsp (4 tbsp) pickles, then thinly slice remaining pickles.

4
Make dill pickle cream

  • To a small bowl, add half the cream cheese (use all for 4 servings), chopped pickles, half the mayo and 1/2 tsp (1 tsp) garlic. (NOTE: Like it garlicky? Add more garlic!) 
  • Season with salt and pepper, then stir to combine.

5
Make vinaigrette and salad

  • To a large bowl, add mustard, remaining mayo, 1 tbsp (2 tbsp) pickle brine, 1/2 tbsp (1 tbsp) oil and 1/4 tsp (1/2 tsp) sugar. Season with salt and pepper, then whisk to combine.
  • When chicken is done, to the large bowl with vinaigrette, add tomatoes, spinach and sliced pickles. Toss to combine.

6
Finish and serve

  • Divide salad between plates. Top with chicken and croutons.
  • Dollop dill pickle cream over chicken.

7

If you opted for diced chicken, prep in the same way the recipe instructs you to prep the chicken thighs. Disregard instructions to preheat oven. 

8

Increase pan-frying time to 8-10 min, turning occasionally, until golden and cooked through. Disregard instructions to finish cooking chicken in the oven. 

9

Disregard instructions to slice chicken. 

Nutrition per serving

590

kcal

Calories

35

g

Fat

8

g

Saturated Fat

23

g

Carbohydrate

6

g

Sugar

3

g

Dietary Fiber

48

g

Protein

165

mg

Cholesterol

1290

mg

Sodium

0.3

g

Trans Fat

1250

mg

Potassium

150

mg

Calcium

3.5

mg

Iron

Salade de poulet et de cornichons à l’aneth
Recette personnalisée

avec croûtons et crème aux cornichons à l’aneth

2/3
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Sous 50 g de gluc
Salade de poulet et de cornichons à l’aneth
Protéine végé plutôt

avec croûtons et crème aux cornichons à l’aneth

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