avec sauce aux champignons et salade verte
Nous rompons avec la tradition et préparons ce plat classique avec du porc haché. En accompagnement, la sauce aux champignons, la purée onctueuse et une rafraîchissante salade composent un plat à la fois réconfortant et équilibré.
Allergens
Utensils
Tags
Porc haché
250 g
Chapelure italienne
2 tbsp
Pomme de terre Russet
460 g
Mélange d'épices pour sauce
2 tbsp
Bébés épinards
113 g
Pomme Gala
1 unit
Miel
1 tbsp
Moutarde de Dijon
1 tbsp
Champignons
113 g
Vinaigre de vin blanc
1 tbsp
Sauce Worcestershire
1 tbsp
Huile
3.5 tbsp
Beurre non salé
3 tbsp
Sel
0.5 tsp
Lait
3 tbsp
Poivre
0.25 tsp
Concentré de bouillon de poulet
1 unit
Before starting, wash and dry all produce. Peel, then cut potatoes into 1/2-inch pieces. Add potatoes, 2 tsp salt and enough water to cover ( by approx. 1 inch) to a large pot (use same for 4 ppl). Cover and bring to a boil over high heat. Once boiling, reduce heat to medium. Simmer uncovered until fork-tender, 10-12 min. Drain and return potatoes to the same pot, off heat. Mash 2 tbsp butter and 3 tbsp milk (dbl both for 4 ppl) into potatoes until creamy. Season with salt and pepper.
While potatoes cook, add pork, breadcrumbs, half the Dijon and half the Worcestershire sauce to a medium bowl. Season with salt and pepper, then combine. Form pork mixture into 2 equal-sized, 1-inch-thick patties (4 patties for 4 ppl). Heat a large non-stick pan over medium-high heat. When hot, add 1/2 tbsp oil (dbl for 4 ppl), then patties. Cover and cook until golden-brown, 3-4 min per side. (TIP: It's okay if patties don't cook all the way through in this step!) Transfer patties to a plate.
While patties cook, quarter mushrooms. Core, then cut apple into 1/4-inch slices. Add honey, remaining Dijon, vinegar and 2 tbsp oil (dbl for 4 ppl) to a large bowl. Season with salt and pepper, to taste, then whisk to combine.
Return the same pan (from step 2) to medium-high. Add 1 tbsp oil (dbl for 4 ppl), then mushrooms. Cook, stirring occasionally, until golden-brown, 3-4 min. Season with salt and pepper. Add 1 tbsp butter (dbl for 4 ppl), then swirl the pan until melted. Sprinkle Gravy Spice Blend over mushrooms, then stir until coated, 30 sec.
Gradually whisk 3/4 cup water (dbl for 4 ppl), broth concentrate and remaining Worcestershire sauce into the pan with mushrooms until combined. Return patties to the pan and bring gravy to a simmer. Once simmering, reduce heat to medium. Cover and cook, stirring occasionally, flipping patties halfway through, until cooked through, 4-5 min.** (TIP: Add water, 1 tbsp at a time, if the gravy reduces too much.) Season with salt and pepper, to taste.
Add apples and spinach to the large bowl with vinaigrette, then toss to combine. Divide mash and patties between plates, then spoon mushroom gravy over top. Serve salad alongside.
1010
kcal
Calories
63
g
Fat
22
g
Saturated Fat
80
g
Carbohydrate
14
g
Sugar
8
g
Dietary Fiber
36
g
Protein
130
mg
Cholesterol
1560
mg
Sodium
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