avec sauce à l’échalote et salade aux pommes
Nous rompons avec la tradition et préparons ce classique avec du bœuf haché. La sauce à l'échalote est versée sur le dessus, accompagnée d'une purée crémeuse et d'une salade rafraîchissante. Un repas copieux, savoureux et équilibré! Ingrédients : Pomme de terre à chair jaune • Bœuf haché • Pomme Gala • Mélange printanier (laitue multi-feuilles lolla rosa, laitue feuille de chêne rouge, laitue multi-feuilles rouge, laitue de chêne verte, laitue bally hoo tango) • Échalote • Mélange d’épices pour sauce brune (farine de blé (blé), légumes déshydratés (ail, oignon), protéines hydrolysées (soya), sucres (dextrose, maltodextrine), extrait de levure, arômes naturels, colorant caramel, inosinate disodique, guanylate disodique) (soya, blé) • Sauce Worcestershire (eau, sucres (sucre, mélasse de fantaisie), sauce worcestershire concentrée (vinaigre, mélasse blackstrap, glucose, eau, caramel, ail en poudre, sucre, épices, tamarin, arôme naturel), vinaigre, sel, épices, arôme naturel, sorbate de potassium) • Moutarde de Dijon (eau, graines de moutarde, farine de moutarde, vinaigre, sel, vin blanc, épices, gomme xanthane, acide citrique, acide tartrique) (moutarde) • Vinaigre de vin blanc (vinaigre de vin, métabisulfite de potassium) (sulfites) • Chapelure italienne (chapelure grillée [farine enrichie (farine de blé, orge maltée, niacine, sulfate ferreux, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique), sirop de maïs à haute teneur en fructose, sirop de maïs, huile végétale partiellement hydrogénée, eau, levure, sel, sucres (cassonade, miel, mélasse, sucre, dextrose), gluten de blé, lactosérum, farine de soya, farine de seigle, farine de maïs, son d'avoine, farine de maïs, fécule de maïs, farine de riz, farine de pommes de terre, beurre, agents de conditionnement de la pâte (mono et diglycérides, stéaroyl-lactylate de sodium et/ou de calcium, léthicine de soya, carbonate de calcium, acide ascorbique), nutriments de levure (sulfate d'ammonium, sulfate de calcium, phosphate monocalcique), vinaigre distillé, lait écrémé, babeurre, acide citrique, vinaigre de céréales, datte, iodate de potassium, gomme de guar, phosphate de calcium, acide lactique, propionate de calcium, acide lactique, propionate de calcium, sorbate de potassium, graines de sésame], sel, fromage pecorino romano importé (lait de brebis, sel, présure), épices, arômes naturels et artificiels, ail, oignon et persil) (orge, lait, avoine, seigle, sésame, soya, blé) • Concentré de bouillon de miso (sucres (maltodextrine, glucose), eau, fève de soya, riz, sel, alcool) (soya).
Allergens
Utensils
Bœuf haché
250 g
Chapelure italienne
2 tbsp
Pommes de terre à chair jaune
350 g
Mélange d'épices pour sauce
2 tbsp
Mélange printanier
56 g
Pomme Gala
1 unit(s)
Moutarde de Dijon
1 tbsp
Échalote
1 unit(s)
Vinaigre de vin blanc
1 tbsp
Sauce Worcestershire
1 tbsp
Concentré de bouillon de miso
1 unit(s)
Lait
3 tbsp
Sucre
0.5 tsp
Poivre
0.25 tsp
Huile
2 tbsp
Beurre non salé
3 tbsp
Sel
0.5 tsp
- Peel, then cut potatoes into 1/2-inch pieces.
- Add potatoes, 2 tsp salt and enough water to cover (by approx. 1 inch) to a large pot (use same for 4 ppl).
- Cover and bring to a boil over high heat.
- Once boiling, reduce heat to medium. Simmer uncovered until fork-tender, 10-12 min.
- Drain and return potatoes to the same pot, off heat.
- Mash 2 tbsp (4 tbsp) butter and 3 tbsp (6 tbsp) milk into potatoes until creamy. Season with salt and pepper, to taste.
- Meanwhile, add beef, breadcrumbs, half the Dijon, half the Worcestershire sauce and 1/4 tsp (1/2 tsp) salt to a medium bowl. Season with pepper, then combine.
- Form beef mixture into 2 equal-sized 1-inch-thick patties (4 patties for 4 ppl).
- Heat a large non-stick pan over medium.
- When the pan is hot, add 1/2 tbsp (1 tbsp) oil, then patties.
- Cook until golden-brown, 3-4 min per side. (NOTE: It's okay if patties don't cook all the way through in this step.)
- Transfer to a plate.
- Meanwhile, add vinegar, remaining Dijon, 1/2 tsp (1 tsp) sugar and 1 1/2 tbsp (3 tbsp) oil to a large bowl.
- Season with salt and pepper, to taste, then whisk to combine.
- Core, then cut apple into 1/4-inch slices. Add to vinaigrette, then toss to coat.
- Peel, then cut shallot into 1/4-inch pieces.
- Return the same pan (from step 2) to medium.
- Add 1 tbsp (2 tbsp) butter, then swirl the pan until melted.
- Add shallots. Cook, stirring occasionally, until softened, 2-3 min.
- Sprinkle Gravy Spice Blend over shallots, then stir until coated, 30 sec.
- Gradually whisk in 1 cup (2 cups) water, miso broth concentrate and remaining Worcestershire sauce until combined. Bring to a gentle simmer.
- Once gravy is simmering, return patties to the pan, then reduce heat to medium.
- Cover and cook, stirring gravy occasionally and flipping patties halfway through, until cooked through, 3-4 min.** (TIP: Add water, 1 tbsp at a time, if gravy reduces too much.)
- Season with salt and pepper, to taste.
- Add spring mix to the bowl with apples and vinaigrette, then toss to combine.
- Divide mash and patties between plates, then spoon shallot gravy over top.
- Serve apple salad alongside.
If you've opted to get beef, prep and cook it in the same way the recipe instructs you to prep and cook the pork.**
840
kcal
Calories
50
g
Fat
20
g
Saturated Fat
64
g
Carbohydrate
17
g
Sugar
7
g
Dietary Fiber
34
g
Protein
125
mg
Cholesterol
1450
mg
Sodium
1.5
g
Trans Fat
1400
mg
Potassium
125
mg
Calcium
5.5
mg
Iron
avec sauce à l’échalote et salade aux pommes
avec sauce à l’échalote et salade aux pommes
avec sauce à l’échalote et salade aux pommes
avec sauce aux champignons et salade verte
avec sauce à l’échalote et salade aux pommes
avec sauce à l’échalote et salade aux pommes
avec sauce à l’échalote et salade aux pommes
avec sauce à l’échalote et salade aux pommes
avec sauce à l’échalote et salade aux pommes
avec sauce à l’échalote et salade aux pommes
avec sauce aux champignons et salade verte
avec sauce à l’échalote et salade aux pommes
avec sauce à l’échalote et salade aux pommes
avec sauce à l’échalote et salade aux pommes
avec sauce à l’échalote et salade aux pommes
avec sauce à l’échalote et salade aux pommes
avec sauce à l’échalote et salade aux pommes
avec sauce à l’échalote et salade aux pommes
with Shallot Gravy and Apple Salad
avec sauce à l’échalote et salade aux pommes
avec sauce à l’échalote et salade aux pommes
avec sauce à l’échalote et salade aux pommes
avec sauce à l’échalote et salade aux pommes
avec sauce à l’échalote et salade aux pommes
avec sauce à l’échalote et salade aux pommes
avec sauce à l’échalote et salade aux pommes
