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Nouilles sautées à l’indonésienne
Végétarien
Épicé
Nouilles sautées à l’indonésienne

avec œufs frits et échalotes frites

10 min
Difficulté: 2/3
Indonésienne

Ce plat de nouilles sautées est inspiré d’un plat indonésien populaire appelé « mie goreng ». Les nouilles chow mein sont enrobées d’une sauce sucrée-salée et garnies de légumes vibrants. Les échalotes frites et l’œuf frit sont la touche finale de ce plat savoureux et satisfaisant! Ingrédients : Nouilles chow mein (farine de blé, eau, carbonate de potassium, colorant alimentaire (jaune #5), sorbate de potassium) (blé) • Mélange pour salade de chou (carotte, chou vert, chou rouge) • Poivron • Bok choy • Œuf de catégorie A • Sauce aux huîtres végétarienne (eau, sucres (sucre, mélasse de fantaisie), sel, amidon de maïs modifié, sauce soya (soya, maltodextrine, sel), protéine de soya hydrolysée, jus de champignon concentré, huile de soya, extrait de levure, arôme naturel (soya), gomme xanthane, acide phosphorique, caramel, sorbate de potassium, benzoate de sodium) (soya) • Sauce soya (eau, blé, fèves de soya, sel, protéines de soya hydrolysées, sucres (sucre, solides de glucose, mélasse, solides de sirop de maïs), agents d'assaisonnement, couleur caramel, extrait de réglisse, fécule de maïs modifiée, acide citrique, benzoate de sodium, propionate de sodium, sorbate de potassium, alcool) (soya, sulfites, blé) • Oignon vert • Sauce au chili doux (sucres (sucre, glucose), eau, fécule de maïs modifiée, vinaigre de cidre de pomme, vinaigre, piments, sel, gingembre, poivron rouge déshydraté, épices, ail séché, piments broyés, huile de soya, arôme naturel, gomme xanthane, acide acétique, acide citrique, huile de canola, oléorésine de paprika, arôme naturel de paprika, caramel, sorbate de potassium, benzoate de sodium, EDTA calcique disodique) • Échalotes frites (oignon, huile de palme, farine de blé, sel) (blé) • Huile de sésame.

Allergens

Soya
Moutarde
Blé
Lait
Sulfites
Crustacés
Oeuf
Peut contenir des traces d’allergènes
Arachides
Sésame
Noix
Poisson
Gluten

Utensils

Grande casserole
Cuillères à mesurer
Petit bol
Grande poêle antiadhésive
Verre doseur
Passoire
Poêle antiadhésive moyenne
Kitchen Shears

Tags

Végétarien
Épicé
Climate-conscious
Ingrédients
Œuf

Œuf

2 unit(s)

Nouilles chow mein

Nouilles chow mein

200 g

Poivron

Poivron

1 unit(s)

Bok choy de Shanghai

Bok choy de Shanghai

1 unit(s)

Salade de chou

Salade de chou

170 g

Oignons verts

Oignons verts

2 unit(s)

Échalotes frites

Échalotes frites

28 g

Sauce aux huîtres végétarienne

Sauce aux huîtres végétarienne

0.25 cup

Sauce soja

Sauce soja

2 tbsp

Sauce au chili doux

Sauce au chili doux

2 tbsp

Huile de sésame

Huile de sésame

1 tbsp

Sel

Sel

0.063 tsp

Poivre

Poivre

0.063 tsp

Sucre

Sucre

0.5 tsp

Huile

Huile

1.5 tbsp

Preparation
1
Prep

  • Add 10 cups hot water to a large pot (use same for 4 ppl). Cover and bring to a boil over high heat.
  • Meanwhile, core, then cut pepper into 1/4-inch slices.
  • Cut bok choy into 1-inch pieces. (TIP: Rinse bok choy leaves to wash away any hidden dirt!)
  • Thinly slice green onions.

2
Make sauce

  • Combine vegetarian oyster sauce, sesame oil, soy sauce, sweet chili sauce and 1/2 tsp (1 tsp) sugar in a small bowl. 

3
Cook veggies

  • Heat a large non-stick pan over medium-high heat.
  • When the pan is hot, add 1/2 tbsp (1 tbsp) oil, then peppers and coleslaw cabbage mix.
  • Cook, stirring occasionally, until starting to soften, 3-4 min.
  • Add bok choy and sauce from the small bowl.
  • Cook, stirring occasionally, until veggies are tender-crisp and sauce thickens slightly, 2-3 min.
  • Remove from heat.

4
Cook eggs

  • Meanwhile, heat a medium non-stick pan over medium heat.
  • When the pan is hot, add 1/2 tbsp oil, then crack in eggs. (NOTE: Don't overcrowd the pan; cook in 2 batches for 4 ppl, using 1/2 tbsp oil per batch.)
  • Season with salt and pepper.
  • Cover and pan-fry until egg whites have set, 2-3 min.** (NOTE: Yolks will still be runny.)

5
Cook noodles

  • Add noodles to the boiling water. Cook, uncovered, until tender, 1-2 min.
  • Drain, then rinse noodles under warm water.
  • Return to the same pot, off heat. Add 1/2 tbsp (1 tbsp) oil, then gently toss to coat.
  • Using a pair of scissors, make a few cuts in the pot to cut up noodles.
  • Add veggies and sauce to the pot with noodles, then toss to combine.

6
Finish and serve

  • Divide stir-fried noodles between bowls. Top with fried eggs.
  • Sprinkle green onions and crispy shallots over top.

Nutrition per serving

690

kcal

Calories

30

g

Fat

8

g

Saturated Fat

89

g

Carbohydrate

24

g

Sugar

5

g

Dietary Fiber

21

g

Protein

200

mg

Cholesterol

2720

mg

Sodium

10

g

Trans Fat

700

mg

Potassium

200

mg

Calcium

6.5

mg

Iron

Nouilles sautées à l’indonésienne
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avec œufs frits et échalotes frites

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