pommes de terre poêlées et légumes
À travers les âges, l'ail a connu de nombreuses utilisations, souvent autres que culinaires. Dans l'Egypte ancienne, par exemple, on lui prêtait des propriétés médicinales et magiques. Il était même utilisé comme monnaie d’échange !
Allergens
Utensils
Tags
Dés de tempeh
80 gram
Pomme de terre
250 gram
Gousse d'ail
1 stuk(s)
Oignon rouge
1 stuk(s)
Haricots verts
100 gram
Épices surinamiennes
0.5 zakje(s)
Poivron rouge pointu
0.5 stuk(s)
Poivron
0.5 stuk(s)
Sauce asiatique douce
20 gram
Eau pour les pommes de terre
25 ml
![Mayonnaise [végétale]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/62bdc7da4def97c57e80c348-a1324f8e.png)
Mayonnaise [végétale]
0.5 el
![Sauce rouge épicée [de type harissa]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec89dd60c92f32eff1c82-4f0e22b0.png)
Sauce rouge épicée [de type harissa]
2 tl
Huile de tournesol
1 el
Sauce soja sucrée
0.5 el
Poivre et sel
naar smaak
- Was of schil de aardappelen en snijd in wedges.
- Leg de aardappelwedges in een sauteerpan en voeg de aangegeven hoeveelheid water toe. Laat, afgedekt, 12 - 15 minuten koken.
- Giet vervolgens af en bewaar de aardappelwedges in de pan. Besprenkel met de zonnebloemolie en voeg de Surinaamse kruidenmix toe. Bak de aardappelwedges in 5 - 7 minuten gaar. Breng op smaak met peper en zout.
- Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en halveer ze.
- Breng een bodempje water met een snuif zout aan de kook in een pot. Kook de sperziebonen, afgedekt, in 4 - 6 minuten beetgaar. Giet vervolgens af en spoel onder koud water, zodat ze niet verder garen.
- Snijd ondertussen de ui in halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd beide paprikasoorten in dunne reepjes.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een wok of sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de tempeh 4 minuten. Haal daarna uit de pan en bewaar apart.
- Bak in dezelfde pan de ui, knoflook, sperziebonen en beide paprikasoorten 8 minuten.
- Voeg de tempeh toe en bak nog 2 minuten.
- Roer vervolgens de zoete Aziatische saus, de ketjap of zoete sojasaus en de helft van de pikante rode saus erdoorheen.
- Meng in een kleine kom de mayonaise met de overige pikante rode saus.
- Serveer de patatjes, stir-fry en pikante mayonaise op borden.
2898
kJ
Energie (kJ)
693
kcal
Energie (kcal)
27.1
g
Vetten
3.4
g
waarvan verzadigd
77.2
g
Koolhydraten
27.4
g
waarvan suikers
16.8
g
Vezels
27.6
g
Eiwitten
3.1
g
Zout
sauce au poivron grillé, olives et basilic
poivron, lait de coco et citron vert
riz, épinards, citronnelle et basilic thaï
riz, épinards, citronnelle et basilic thaï