pommes de terre poêlées et légumes
Le tempeh est originaire d'Indonésie et est fabriqué à base de fèves de soja fermentées. Riche en protéines et en fer, il est parfait comme substitut de viande.
Allergens
Utensils
Tags
Dés de tempeh
80 gram
Pomme de terre
250 gram
Gousse d'ail
1 stuk(s)
Oignon rouge
1 stuk(s)
Haricots verts
100 gram
Épices surinamiennes
0.5 zakje(s)
Sauce soja Lucullus
15 ml
Poivron rouge pointu
0.5 stuk(s)
Poivron
0.5 stuk(s)
![Mayonnaise [végétale]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/62bdc7da4def97c57e80c348-a1324f8e.png)
Mayonnaise [végétale]
0.5 el
![Sauce rouge épicée [de type harissa]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec89dd60c92f32eff1c82-4f0e22b0.png)
Sauce rouge épicée [de type harissa]
2 tl
Huile de tournesol
1 el
Eau
25 ml
Poivre et sel
naar smaak
- Was of schil de aardappelen en snijd in wedges.
- Leg de aardappelwedges in een sauteerpan en voeg de aangegeven hoeveelheid water toe. Laat, afgedekt, 12 - 15 minuten koken.
- Giet vervolgens af en bewaar de aardappelwedges in de pan.
- Besprenkel met de zonnebloemolie en voeg de Surinaamse kruidenmix toe. Bak de aardappelwedges in 5 - 7 minuten gaar. Breng op smaak met peper en zout.
- Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en halveer ze.
- Breng een bodempje water met een snuif zout aan de kook in een pot. Kook de sperziebonen, afgedekt, in 4 - 6 minuten beetgaar. Giet vervolgens af en spoel onder koud water, zodat ze niet verder garen.
- Snijd ondertussen de ui in halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de paprika en puntpaprika in dunne reepjes.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een wok of sauteerpan op middelhoog vuur. Bak, als de olie goed heet is, de tempeh 4 - 5 minuten, haal uit de pan en bewaar apart.
- Bak, in dezelfde pan, de ui, knoflook, sperziebonen, paprika en puntpaprika 8 minuten.
- Voeg de tempeh toe en bak nog 2 minuten.
- Roer vervolgens de ketjap en de helft van de pikante rode saus erdoorheen.
- Meng in een kleine kom de mayonaise met de overige pikante rode saus.
- Serveer de patatjes, tempeh en groenten op borden.
- Serveer de pikante mayonaise ernaast.
2770
kJ
Energie (kJ)
662
kcal
Energie (kcal)
27.2
g
Vetten
3.7
g
waarvan verzadigd
74.5
g
Koolhydraten
25.4
g
waarvan suikers
16.8
g
Vezels
27.3
g
Eiwitten
3.1
g
Zout
riz, épinards, citronnelle et basilic thaï
d'inspiration marocaine avec amandes, herbes fraîches et oignon nouveau