pommes de terre sautées et légumes
Le tempeh est originaire d'Indonésie et est fabriqué à base de fèves de soja fermentées. Riche en protéines et en fer, il est parfait comme substitut de viande.
Allergens
Utensils
Tags
Dés de tempeh
80 gram
Pomme de terre
250 gram
Gousse d'ail
1 stuk(s)
Oignon rouge
1 stuk(s)
Haricots verts
100 gram
Épices surinamiennes
0.5 zakje(s)
Sauce soja Lucullus
15 ml
Poivron rouge pointu
0.5 stuk(s)
Poivron
0.5 stuk(s)
![Mayonnaise [végétale]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/62bdc7da4def97c57e80c348-a1324f8e.png)
Mayonnaise [végétale]
0.5 el
![Sauce rouge épicée [de type harissa]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec89dd60c92f32eff1c82-4f0e22b0.png)
Sauce rouge épicée [de type harissa]
2 tl
Huile de tournesol
0.75 el
Poivre et sel
naar smaak
- Was of schil de aardappelen en snijd in wedges.
- Verhit een klein scheutje zonnebloemolie in een sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de aardappelwedges afgedekt, 20 minuten. Verwijder het deksel van de pan en voeg de Surinaamse kruiden toe.
- Breng op smaak met peper en zout. Bak de aardappelwedges nog 10 - 15 minuten.
- Schep regelmatig om en voeg zo nodig meer zonnebloemolie toe.
- Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en halveer ze.
- Breng een bodempje water met een snuif zout aan de kook in een pot met deksel. Kook de sperziebonen, afgedekt, in 4 - 6 minuten beetgaar. Giet vervolgens af en spoel onder koud water zodat ze niet verder garen.
- Snijd ondertussen de ui in halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd beide paprikasoorten in dunne reepjes.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een wok of sauteerpan op middelhoog vuur. Bak, als de olie goed heet is, de tempeh 4 - 5 minuten, haal uit de pan en bewaar apart.
- Bak in dezelfde pan de ui met de knoflook, sperziebonen en beide paprikasoorten 8 minuten.
- Voeg de tempeh toe en bak nog 2 minuten. Roer vervolgens de ketjap en de helft van de sambal erdoorheen.
- Meng in een kleine kom de mayonaise met de overige sambal.
- Serveer de patatjes met de tempeh en groenten op borden.
- Serveer de sambalmayonaise ernaast.
2658
kJ
Energie (kJ)
635
kcal
Energie (kcal)
24.2
g
Vetten
3.4
g
waarvan verzadigd
74.5
g
Koolhydraten
25.4
g
waarvan suikers
16.8
g
Vezels
27.3
g
Eiwitten
3.1
g
Zout
riz, épinards, citronnelle et basilic thaï
d'inspiration marocaine avec amandes, herbes fraîches et oignon nouveau