Recette équilibrée : riche en fibre et en légumes, faible en calories
NOUVEAU : découvrez un thème différent chaque mois. Ce mois-ci, soyez en forme pour l'été avec nos recettes équilibrées. Choisissez, chaque semaine, une recette avec encore plus de légumes, beaucoup de fibres et peu de calories. Ce plat ne contient pas moins de 400 grammes de légumes par personne ainsi que 50 % de la quantité quotidienne recommandée en fibres. Saviez-vous que la vitamine A, principalement trouvée dans les carottes et les tomates, est très importante pour vos yeux ainsi que votre systeme immunitaire ? Avec le grana padano et la bruschetta, vous voyagez en Italie le temps d'un repas !
Allergens
Utensils
Tags
Oignon
0.5 stuk(s)
Gousse d'ail
1 stuk(s)
Carotte
0.33 stuk(s)
Tomates prunes
3 stuk(s)
Thym séché
1 tl
Paprika en poudre
1 tl
Concentré de tomate
0.5 blik(ken)
Ciabatta complète
1 stuk(s)
Pesto de poivron
40 gram
Grana Padano râpé
25 gram
Huile d'olive
0.5 el
Cube de bouillon de légumes
0.5 stuk(s)
Miel
0.5 tl
Huile d'olive vierge extra
naar smaak
Poivre et sel
naar smaak
Verwarm de oven voor op 200 graden en bereid de bouillon. Snijd de ui in halve ringen en pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de wortel in dunne halve plakken en de pruimtomaat in parten.
Verhit de helft van de olijfolie in een soeppan met deksel en fruit de ui en de knoflook 2 minuten op middelmatig vuur. Voeg de wortel, pruimtomaat, gedroogde tijm, het paprikapoeder en de tomatenpuree toe en bak 2 minuten.
Verkruimel het bouillonblokje boven de pan. Voeg de honing en 300 ml kokend water toe per persoon. Kook de soep, afgedekt, 12 – 15 minuten op laag vuur.
Snijd ondertussen de ciabatta in plakken van 1 cm. Verdeel de sneetjes ciabatta over een bakplaat met bakpapier, beleg met de rode-paprikapesto, besprenkel eventueel met de overige olijfolie en bak 6 – 8 minuten in de oven.
Haal de soep van het vuur, voeg de helft van de grana padano toe en pureer de soep met een staafmixer. Voeg eventueel (warm) water toe als je de soep wilt verdunnen en breng de soep op smaak met peper en zout.
Verdeel de soep over de soepkommen en garneer met de overige grana padano. Besprenkel naar smaak met extra vierge olijfolie en serveer met de paprikapesto-bruschetta's.
2393
kJ
Energie (kJ)
572
kcal
Energie (kcal)
25
g
Vetten
8
g
waarvan verzadigd
60
g
Koolhydraten
25
g
waarvan suikers
15
g
Vezels
19
g
Eiwitten
5
g
Zout
servie avec du fromage italien râpé
accompagnée de carotte et fromage italien râpé
préparée avec de la carotte et du fromage italien râpé
préparée avec de la carotte et du fromage italien râpé
et pour les grands : pesto au poivron rôti et Grana Padano
une seule recette, des saveurs en plus pour les parents !
garnie de crème fraîche, d'estragon, servie avec des gressins maison