Avec du basilic et du pain aux raisins secs et aux noix
Les ingrédients de base de cette soupe : des carottes et des tomates. Ensemble, elles apportent de la douceur et donnent au plat sa belle couleur orange foncé. La mozzarella di Bufala apporte quant à elle du fondant, et le basilic une touche de fraîcheur. Avec le petit pain aux raisins secs et aux noix, c’est un pur régal.
Allergens
Utensils
Tags
Oignon
0.5 stuk(s)
Gousse d'ail
1 stuk(s)
Carotte
0.5 stuk(s)
Tomate
2 stuk(s)
Basilic frais
6 leaves
Petit pain aux raisins et aux noix
1 stuk(s)
Mozzarella au lait de bufflonne
125 gram
Bouillon de légumes
300 ml
Huile d'olive
0.5 el
Poivre et sel
naar smaak
Verwarm de oven voor op 200 graden en bereid de bouillon. Snipper de ui en pers of snijd de knoflook fijn.
Snijd de peen in dunne halve plakken en de tomaat in parten. Scheur het basilicum klein.
Verhit de olijfolie in een soeppan met deksel en bak de ui en de knoflook 2 minuten op middelhoog vuur. Voeg de peen en de tomaat toe en roerbak 4 minuten. Voeg de bouillon toe en kook de soep, afgedekt, 12 – 15 minuten op middellaag vuur.
Bak ondertussen het rozijnen-notenbrood 6 – 8 minuten in de oven. Laat de buffelmozzarella uitlekken en scheur de mozzarella klein.
Haal vervolgens de soeppan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer (zie tip). Voeg eventueel extra water toe als de soep te dik is. Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de soep over de soepkommen en garneer met de mozzarella en het basilicum. Serveer met het rozijnen-notenbrood.
3188
kJ
Energie (kJ)
762
kcal
Energie (kcal)
41
g
Vetten
19.7
g
waarvan verzadigd
62
g
Koolhydraten
24.5
g
waarvan suikers
10
g
Vezels
30
g
Eiwitten
4.8
g
Zout
servie avec du basilic et une ciabatta
Avec du basilic et un pain aux raisins secs et aux noix
et pour les grands : burrata et basilic sur toast de ciabatta
basilic frais et épices siciliennes
Avec du basilic et un pain aux raisins secs et aux noix
et pour les grands : burrata et basilic sur toast de ciabatta
À base d’aubergine, de tomate et d’olives
