Avec du basilic et un pain aux raisins secs et aux noix
Aujourd'hui vous allez préparer une soupe aux carottes et aux tomates. Ce duo donne une belle couleur orangée à votre plat et son goût sera légèrement sucré. La mozzarella de Bufflone rend la soupe crémeuse alors que le basilic apporte une note fraîche. Un pur régal combiné au pain aux raisins secs et aux noix.
Allergens
Utensils
Tags
Oignon
0.5 stuk(s)
Gousse d'ail
1 stuk(s)
Carotte
0.5 stuk(s)
Tomate
2 stuk(s)
Basilic frais
2.5 gram
Petit pain aux raisins et aux noix
1 stuk(s)
Mozzarella au lait de bufflonne
125 gram
Bouillon de légumes
300 ml
Huile d'olive
0.5 el
Poivre et sel
naar smaak
Verwarm de oven voor op 200 graden en bereid de bouillon. Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
Snijd de wortel in dunne, halve plakken en de tomaat in parten. Scheur het basilicum klein.
Verhit de olijfolie in een soeppan met deksel en fruit de ui en de knoflook 2 minuten op middelhoog vuur. Voeg de wortel en de tomaat toe en roerbak 4 minuten. Voeg de bouillon toe en kook de soep, afgedekt, 12 – 15 minuten op middellaag vuur.
Bak ondertussen het rozijnen-walnotenbroodje 6 – 8 minuten in de oven. Laat de buffelmozzarella uitlekken en scheur in kleine stukjes.
Haal de soeppan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer. Voeg eventueel extra water toe als de soep te dik is. Breng op smaak met peper en zout. Snijd het rozijnen-walnotenbroodje open en beleg met de helft van de mozzarella.
Verdeel de soep over de soepkommen en garneer met de overige mozzarella en het basilicum. Serveer met het rozijnen-walnotenbroodje.
3084
kJ
Energie (kJ)
737
kcal
Energie (kcal)
42
g
Vetten
17.6
g
waarvan verzadigd
55
g
Koolhydraten
22.2
g
waarvan suikers
11
g
Vezels
30
g
Eiwitten
4.9
g
Zout
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