Avec du basilic et un pain aux raisins secs et aux noix
Aujourd'hui vous allez préparer une soupe aux carottes et aux tomates. Ce duo donne une belle couleur orangée à votre plat et son goût sera légèrement sucré. La mozzarella de Bufflone rend la soupe crémeuse alors que le basilic apporte une note fraîche. Un pur régal combiné au pain aux raisins secs et aux noix.
Allergens
Utensils
Tags
Oignon
0.5 stuk(s)
Gousse d'ail
1 stuk(s)
Carotte
0.5 stuk(s)
Tomate
2 stuk(s)
Basilic frais
6 bosje(s)
Petit pain aux raisins et aux noix
1 stuk(s)
Mozzarella au lait de bufflonne
125 gram
Bouillon de légumes
300 ml
Huile d'olive
0.5 el
Poivre et sel
naar smaak
Verwarm de oven voor op 200 graden en bereid de bouillon. Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
Snijd de peen in dunne, halve plakken en de tomaat in parten. Scheur het basilicum klein.
Verhit de olijfolie in een soeppan met deksel en fruit de ui en de knoflook 2 minuten op middelhoog vuur. Voeg de peen en de tomaat toe en roerbak 4 minuten. Voeg de bouillon toe en kook de soep, afgedekt, 12 – 15 minuten op middellaag vuur.
Bak ondertussen het rozijnen-notenbroodje 6 – 8 minuten in de oven. Laat de buffelmozzarella uitlekken en scheur in kleine stukjes.
Haal de soeppan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer. Voeg eventueel extra water toe als de soep te dik is. Breng op smaak met peper en zout. Snijd het noten-rozijnenbrood open en beleg met de helft van de mozzarella.
Verdeel de soep over de soepkommen en garneer met de overige mozzarella en het basilicum. Serveer met het rozijnen-notenbrood.
3163
kJ
Energie (kJ)
756
kcal
Energie (kcal)
42
g
Vetten
19.7
g
waarvan verzadigd
61
g
Koolhydraten
24.2
g
waarvan suikers
10
g
Vezels
30
g
Eiwitten
4.8
g
Zout
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