• Verwarm de oven voor op 180 graden (zie Tip).
• Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
• Snijd de limoen in partjes.
• Laat de mais uitlekken en houd apart in een kom.

Tip: De oven wordt later gebruikt om de tortilla's te verwarmen, maar je kunt er ook voor kiezen om een pan te gebruiken. Sla dan het voorverwarmen van de oven over.

• Snijd de puntpaprika in repen.
• Meng in een kleine kom de knoflook, gemberpuree, sojasaus en de helft van de aangegeven hoeveelheid water voor de saus (zie Tip).
• Pers 1 limoenpartje per persoon uit boven de kleine kom.

Gezondheidstip: Let jij op je zoutinname? Voeg dan de helft van de sojasaus toe. Wie wil kan na het serveren eventueel naar smaak meer toevoegen.

• Verhit de zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de ui en de puntpaprika 2 - 3 minuten.
• Roer het gehakt erdoor en bak in 3 minuten los en gelijkmatig bruin.
• Voeg de gember-sojasaus toe en bak nog 2 - 3 minuten.
• Verpak de tortilla's in aluminiumfolie en verwarm 2 - 4 minuten in de oven.

• Hak ondertussen de pinda's grof.
• Meng in een kleine kom de mayonaise met de zoete Aziatische saus, de wittewijnazijn en het overige water voor de saus.
• Serveer alle ingrediënten apart en laat iedereen zelf naar smaak de taco's beleggen, of beleg de taco's vóór serveren.