Schnitzel végé en sauce crémeuse au parmesan

Express

Calorie Smart

Végé

Fibermaxxing

Schnitzel végé en sauce crémeuse au parmesan

pommes de terre, légumes verts & épices siciliennes

20 min

Difficulté: 1/3

Italienne

Savez-vous que les pommes de terre conservent plus de vitamines si vous les faites cuire avec leur peau ? Elles cuisent aussi plus vite ! Idéal !

Allergens

Blé

Lait (contient du lactose)

Soja

Peut contenir des traces d'allergènes

Orge

Gluten

Moutarde

Tags

Classic-plates

Classic-euro-dishes

Nutri-Score B

Calorie Smart

Rapido

Mediterranean

Végé

Fibermaxxing

Conscious-choice

Ingrédients

Escalope vegan panée aux flocons de maïs

1 stuk(s)

Pomme de terre

200 gram

Gousse d'ail

0.5 stuk(s)

Oignon

0.5 stuk(s)

Brocoli

125 gram

Crème liquide

50 gram

Parmigiano Reggiano AOP

10 gram

Mélange d’épices siciliennes

0.5 zakje(s)

Haricots verts

100 gram

Farine

0.5 el

Beurre [végétal]

0.25 el

Cube de bouillon de légumes

0.5 stuk(s)

Huile de tournesol

0.5 el

Poivre et sel

naar smaak

Preparation

Breng water aan de kook in een pot en verkruimel het bouillonblokje erboven.
Schil de aardappelen of was grondig en snijd in grove stukken.
Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes. Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en snijd in 3 gelijke stukken.
Kook de aardappelen in 12 - 15 minuten gaar. Giet af en laat uitstomen.

Breng water aan de kook in een andere pot. Kook de broccoli en sperziebonen 5 - 7 minuten.
Bewaar 50 ml per persoon van het kookvocht, giet af en laat uitstomen.
Snipper ondertussen de ui en pers de knoflook of snijd fijn. Rasp de kaas met een grove rasp.
Verhit een klein klontje boter in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Bak de ui, knoflook en bloem 1 - 2 minuten.

Blus af met het achtergehouden kookvocht. Voeg de room, Siciliaanse kruiden en 2/3 van de geraspte kaas toe.
Breng aan de kook en laat 3 - 5 minuten indikken (zie Tip).
Breng op smaak met peper en zout.

Tip: Is de saus te dun? Voeg dan weer dezelfde hoeveelheid bloem toe, roer goed door en laat nog 2 - 3 minuten indikken. Is de saus te dik? Voeg dan een klein beetje extra water toe.

Verhit ondertussen een scheutje zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur. Bak, zodra de pot goed heet is, de schnitzel 3 - 4 minuten per kant, of tot goudbruin.
Serveer de schnitzel, aardappelen en groenten over de borden.
Garneer de groenten met de overige kaas.
Schenk de saus over de aardappelen en de schnitzel.

Nutrition per serving

2767

Energie (kJ)

661

kcal

Energie (kcal)

27.9

Vetten

11.1

waarvan verzadigd

73.7

Koolhydraten