haricots verts, citron et noisettes
Le « bulgotto » est une variante du risotto préparée avec du boulgour à la place du riz. Cette céréale complète a un petit goût de noisette et une texture légèrement croquante.
Allergens
Utensils
Tags
Boulgour
75 gram
Gousse d'ail
1 stuk(s)
Oignon
0.5 stuk(s)
Champignons
125 gram
Haricots verts
75 gram
Pecorino râpé AOP
20 gram
Épices italiennes
0.5 zakje(s)
Crème de basilic
10 ml
Noisettes grillées
10 gram
Citron jaune
0.25 stuk(s)
Fresco spalmabile - fromage frais
25 gram
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b7169-be862ad7.png)
Beurre [végétal]
0.5 el
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
250 ml
Huile d'olive
0.5 el
Poivre et sel
naar smaak
- Bereid de bouillon.
- Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de champignons in kwarten.
- Verhit een scheutje olijfolie in een diepe pan op middelhoog vuur. Bak de knoflook, de ui en de champignons 3 - 4 minuten.
- Voeg de bulgur toe en rooster de korrels 1 minuut.
- Giet dan de bouillon erbij. Laat het geheel, afgedekt, 10 - 12 minuten zachtjes pruttelen. Roer regelmatig door.
- Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en snijd in 3 gelijke stukken.
- Voeg de sperziebonen toe en kook de bulgur in 6 - 8 minuten zacht, maar beetgaar.
- Voeg eventueel extra water toe om de bulgur nog verder te garen.
- Roer, wanneer de bulgur gaar is, een klontje boter, de roomkaas, de Italiaanse kruiden en de helft van de pecorino erdoor. Breng op smaak met peper en zout.
- Hak de hazelnoten grof.
- Snijd de citroen in partjes.
- Serveer de risotto van bulgur op diepe borden en besprenkel met de basilicumcrème.
- Garneer met de hazelnoten en de overige pecorino. Serveer met de citroenpartjes.
2975
kJ
Energie (kJ)
711
kcal
Energie (kcal)
35.9
g
Vetten
13.7
g
waarvan verzadigd
74.9
g
Koolhydraten
8.6
g
waarvan suikers
15.6
g
Vezels
24.4
g
Eiwitten
2.3
g
Zout
basilic, mozzarella et poivron pointu
sauce aux tomates cerises et noix grillées
