Stoemp de chicorée, Grana Padano et pesto rouge

NOUVEAU

Calorie Smart

Végé

Ingrédient de saison

Stoemp de chicorée, Grana Padano et pesto rouge

tomates cerises et crème de balsamique

25 min

Difficulté: 1/3

Italienne

Ingrédient à la une dans votre box ! La chicorée est un légume de saison polyvalent. Elle est tout aussi délicieuse crue - dans vos stoemp ou vos salades - que mijotée, comme plat d'accompagnement.

Allergens

Noix de cajou

Fruits à coque

Peut contenir des traces d'allergènes

Lait (contient du lactose)

Œuf

Anhydride sulfureux et sulfites

Graines de sésame

Arachides

Utensils

Presse-purée

Poêle

Poêle à bords hauts

Tags

Classic-plates

Classic-euro-dishes

Nutri-Score B

Calorie Smart

Rapido

Moins de CO2

Mediterranean

Végé

Ingrédient de saison

Ingrédients

Chicorée découpée

150 gram

Pomme de terre

300 gram

Pesto rouge

20 gram

Graines de courge

10 gram

Tomates cerises rouges

70 gram

Oignon

0.5 stuk(s)

Gousse d'ail

0.5 stuk(s)

Mélange d’épices siciliennes

0.5 zakje(s)

Copeaux de Grana Padano AOP

20 gram

Crème balsamique

4 ml

Huile d'olive

0.5 el

Beurre [végétal]

0.5 el

Moutarde

0.5 tl

Cube de bouillon de légumes

0.5 stuk(s)

Lait [végétal]

Huile d'olive vierge extra

naar smaak

Poivre et sel

naar smaak

Preparation

Breng water aan de kook in een pot en verkruimel het bouillonblokje erboven.
Schil de aardappelen of was grondig en snijd in grove stukken.
Kook 12 - 15 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen (zie Tip).

Tip: Laat je de andijvie liever slinken? Voeg deze dan toe aan de aardappelen wanneer ze nog 1 minuut moeten koken.

Snijd de ui in halve ringen en pers de knoflook of snijd fijn.
Halveer de tomaten.
Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de knoflook en ui 2 - 3 minuten.
Voeg de tomaten toe en bak nog 5 minuten. Breng op smaak met peper en zout en blus af met een scheutje water.

Stamp met een aardappelstamper de aardappelen met de mosterd, een klontje boter en een scheutje melk tot een puree.
Roer de andijvie en de Siciliaanse kruidenmix erdoorheen.
Breng op smaak met peper en zout.

Weetje: Wist je dat andijvie weinig calorieën bevat maar wel rijk is aan vitaminen en mineralen? Zoals foliumzuur, kalium en vitamine K. Vitamine K zit in veel groene bladgroenten en zorgt onder andere voor sterke botten.