Accompagnées de carottes rôties et d’aïoli
Transportez-vous sur la Costa del Sol le temps d’un repas. Cette recette combine tous les grands classiques espagnols, de la saucisse au paprika à l’aïoli en passant par les patatas bravas et les amandes. ¡Buen provecho!
Allergens
Utensils
Tags
Pomme de terre à chair ferme
250 gram
Carotte
200 gram
Paprika en poudre
1 tl
Amandes effilées
5 gram
Saucisse de porc, paprika et amande
1 stuk(s)
Persil frisé frais
2.5 gram
Aïoli
25 gram
Huile d'olive
2 el
Poivre et sel
naar smaak
Verwarm de oven op 220 graden. Kook ruim water in een pan met deksel voor de peen. Schil de aardappelen of was ze grondig en snijd in blokjes van 1 cm.
Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur en bak de aardappelen, afgedekt, 25 – 35 minuten. Haal na 20 minuten het deksel van de pan. Schep regelmatig om.
Verwijder het loof van de peen en snijd in de lengte door. Snijd de dikkere penen in kwarten. Kook de peen in 6 – 8 minuten beetgaar in een pan met deksel. Giet af en verdeel de peen over een bakplaat met bakpapier. Meng met 1 el olijfolie per persoon en de helft van het paprikapoeder. Breng op smaak met peper en zout. Bak de peen 15 – 20 minuten in de oven. Bestrooi in de laatste 5 minuten met het amandelschaafsel.
Verhit ondertussen de overige olijfolie in een koekenpan met deksel en bak de varkensworst in 2 – 3 minuten op middelhoog vuur rondom bruin. Dek de pan af en bak nog 8 – 10 minuten op middellaag vuur. Keer regelmatig om.
Snijd de krulpeterselie fijn.
Serveer de worst met de patatas bravas en de peen. Garneer de peen met krulpeterselie en serveer met de aioli.
4205
kJ
Energie (kJ)
1005
kcal
Energie (kcal)
73
g
Vetten
16.6
g
waarvan verzadigd
59
g
Koolhydraten
10.5
g
waarvan suikers
10
g
Vezels
22
g
Eiwitten
2.2
g
Zout
accompagnées de carottes rôties et d’aïoli
carotte et sauce au poivron grillé
pommes de terre façon « patatas bravas », aïoli et sauce au poivron grillé
accompagnées de carottes et d'une sauce au poivron fumé
pommes de terre façon « patatas bravas », carottes et sauce au poivron grillé
accompagnées de carottes et d'une sauce au poivron fumé
servie avec des patatas bravas, des carottes rôties et de l’aïoli
accompagnées de carottes rôties et d’aïoli
pommes de terre façon « patatas bravas » et sauce au poivron grillé
