Verwijder het loof van de radijs en snijd de radijs in dunne schijfjes. Snijd de komkommer in dunne staafjes van ongeveer 4 cm lang en 1/2 cm dik.

Meng in een kom een dressing van per persoon: 1 1/2 el witte balsamicoazijn, 1 tl suiker en een snuif zout. Meng de komkommer en radijs erdoor. Zet opzij en schep regelmatig om.

Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en schil en snijd het vruchtvlees in blokjes. Snijd de lente-ui in zeer fijne ringen.

Meng in een tweede kom de extra vierge olijfolie met per persoon: 1 tl sojasaus, 1/4 el witte balsamicoazijn en 1/2 tl suiker. Voeg de lente-ui toe en schep goed om. Zet opzij. 

Vul een grote pan met koud water. Leg een rijstvel volledig in het water en laat 5 - 10 seconden weken. Haal het rijstvel uit het water en leg op een bord. Verdeel met een theelepel een deel van de komkommer en radijs, avocado, lente-ui, zalm en sojabonen over het rijstvel. Vouw de bovenkant van het rijstvel over de vulling heen naar binnen. Vouw de zijkanten naar binnen. Rol de springroll vervolgens strak op.

Herhaal het weken, vullen en rollen voor de andere rijstvellen, tot er 4 springrolls per persoon zijn. Verdeel de gevulde springrolls over de borden. Besprenkel met de sriracha-mayo (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en serveer.