• Breng de aangegeven hoeveelheid water aan de kook in een pot. Kook de rijst 10 - 12 minuten.
• Laat 5 minuten nagaren.
• Rasp ondertussen linten van de komkommer met een dunschiller of kaasschaaf en voeg toe aan een kom
• Voeg de helft van de wittewijnazijn toe en breng op smaak met peper en zout. Schep goed om.

• Snijd de ui in halve ringen en snijd de champignons in kwarten.
• Verhit een scheutje zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur en bak de ui en champignons 5 - 7 minuten.
• Breng op smaak met peper en zout, haal uit de pan en bewaar apart tot serveren.
• Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn.

• Verhit opnieuw een scheutje zonnebloemolie dezelfde pan op hoog vuur en bak de varkensreepjes en de helft van de knoflook 2 - 3 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
• Verhit een scheutje zonnebloemolie in andere pan en bak 1 spiegelei per persoon. Breng op smaak met peper en zout.

Weetje: Dithiolthionen zijn bioactieve stoffen die voorkomen in knoflook. Ze hebben een positief effect op het cholesterolgehalte en werken als antioxidant.

• Voeg de overige knoflook en overige wittewijnazijn toe aan een kleine kom. Voeg de sambal, de suiker, 1 el water per persoon en de helft van de gomasio toe en meng goed door.
• Serveer de rijst in een kom en verdeel de varkensreepjes, komkommer en champignons erover. Leg het spiegelei erbovenop. 
• Garneer met de overige gomasio en besprenkel met de sambal-gomasiosaus en sojasaus, of serveer de sauzen apart.