riz complet, légumes rôtis et basilic thaï
La citronnelle n'a de commun avec le citron que l'odeur. Dénuée d'amertume, elle est appréciée pour son parfum et son goût. Elle ajoute aussi une délicieuse note de fraîcheur à vos plats.
Allergens
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Riz brun cuisson rapide
75 gram
Gousse d'ail
1 stuk(s)
Oignon rouge
0.5 stuk(s)
Courgette
0.5 stuk(s)
Brocoli
125 gram
Citron vert
0.25 stuk(s)
Citronnelle fraîche
0.5 stuk(s)
Basilic thaï frais
5 gram
Épices de curry vert
0.5 zakje(s)
Lait de coco
90 ml
Cacahuètes non salées
5 gram
Pois chiches
0.5 pak(ken)
Graines de coriandre moulues
0.999 tl
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
75 ml
Huile d'olive
1.5 el
Sucre
1 tl
![Fécule de maïs [ou farine]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/67f8e29e652eef3af1c9d12d-584d7d27.png)
Fécule de maïs [ou farine]
0.25 el
Eau
0.5 el
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Bereid de bouillon.
- Snijd de bloem van de broccoli in kleine roosjes en de steel in blokjes. Snijd de courgette in halve maantjes.
- Voeg beide toe aan een bakplaat met bakpapier en besprenkel met een scheutje olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
- Rooster 18 - 22 minuten. Schep halverwege om.
- Spoel de kikkererwten onder koud water, laat uitlekken in een vergiet en dep droog met keukenpapier. Voeg toe aan een kom.
- Voeg de gemalen koriander toe en besprenkel met een scheutje olijfolie. Breng op smaak met peper en zout. Schep goed om.
- Voeg toe aan een bakplaat met bakpapier en rooster 15 - 20 minuten in de oven.
- Breng water aan de kook in een pot voor de rijst.
- Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de limoen in 4 partjes. Knik de citroengrasstengels op minstens 3 plaatsen.
- Kook de rijst 10 minuten. Giet daarna af en bewaar apart.
- Verhit een scheutje olijfolie in een wok of diepe pan op middelhoog vuur. Bak de knoflook en ui 2 minuten.
- Voeg de groene currykruiden toe en bak 1 minuut.
- Voeg de kokosmelk, het citroengras, de suiker en de bouillon toe. Breng aan de kook laat 5 minuten zachtjes koken.
- Meng in een kleine kom het maiszetmeel met de aangegeven hoeveelheid water. Scheur of snijd het Thais basilicum grof.
- Voeg het maiszetmeelmengsel en de helft van het Thaise basilicum toe aan de curry.
- Roer goed door en breng op smaak met peper en zout. Laat zachtjes koken tot serveren.
- Hak de pinda's grof.
- Haal het citroengras uit de curry.
- Serveer de rijst en de geroosterde groenten op borden. Verdeel de currysaus en krokante kikkererwten eroverheen.
- Garneer met de pinda's en het overige Thais basilicum. Serveer de limoenpartjes ernaast.
3725
kJ
Energie (kJ)
890
kcal
Energie (kcal)
43.5
g
Vetten
18.2
g
waarvan verzadigd
91.9
g
Koolhydraten
15.9
g
waarvan suikers
22.6
g
Vezels
23.4
g
Eiwitten
1.1
g
Zout
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