bowl de riz à la japonaise et légumes à l'aigre-douce
L'Oyakodon est un « donburi », un plat japonais composé d'une garniture sur un bol de riz. « Oyako » signifie « parent & enfant », car ce plat est préparé avec du poulet (symbole du « parent ») et des œufs (les « enfants »).
Allergens
Tags
Concombre
0.25 stuk(s)
Radis
0.5 bosje(s)
Haut de cuisse de poulet
1 stuk(s)
Sauce teriyaki
25 gram
Oignon nouveau
0.5 bosje(s)
Riz long grain
75 gram
Œuf de poule
2 stuk(s)
Sucre
1 tl
Huile de tournesol
0.5 el
Vinaigre de vin blanc
30 ml
Bouillon de poulet à faible teneur en sel
30 ml
Poivre et sel
naar smaak
- Breng water aan de kook in een pot voor de rijst.
- Snijd ondertussen de lente-ui in fijne ringen. Bewaar het witte en groene gedeelte apart van elkaar.
- Klop het ei los in een kom met een vork of garde, tot het eiwit en eigeel helemaal gemengd zijn.
- Kook de rijst, afgedekt, 15 minuten. Giet af en laat uitstomen.
- Bereid de bouillon en houd apart (zie Tip).
- Snijd de komkommer in blokjes. Snijd de radijs in dunne plakjes.
- Meng in een kom de wittewijnazijn en de suiker.
- Voeg de komkommer en radijs toe, breng op smaak met zout en houd apart.
- Schep af en toe om, zodat de smaken goed intrekken.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de kip in 4 - 5 minuten rondom bruin en breng op smaak met peper en zout. Haal darna uit de pan en houd apart.
- Verhit de pan op laag vuur. Voeg het witte gedeelte van de lente-ui toe en bak 2 - 3 minuten.
- Snijd de kip in stukjes en voeg weer toe aan de pan.
- Voeg de teriyakisaus en de bouillon toe aan de pan en laat 2 minuten zachtjes koken.
- Voeg het geklopte ei langzaam toe. Draai de pan in een vloeiende beweging zodat het eimengsel zich verdeelt over de pan.
- Zet de pan op laag vuur, verwarm 3 - 5 minuten, of tot het ei gestold is.
- Dek de pan af met een deksel zodat het ei sneller stolt.
- Verdeel de rijst over de borden. Leg de omelet met de kip op de rijst.
- Garneer met het groene gedeelte van de lente-ui.
- Serveer met de zoetzure komkommer en radijs.
3173
kJ
Energie (kJ)
758
kcal
Energie (kcal)
27.7
g
Vetten
6.6
g
waarvan verzadigd
84.2
g
Koolhydraten
17.1
g
waarvan suikers
3.6
g
Vezels
43.5
g
Eiwitten
1.8
g
Zout
Rice Bowl japonais servi avec de la betterave chioggia et du concombre à l'aigre-douce
Japanse rijstbowl geserveerd met zoetzure radijsjes en komkommer
bowl de riz à la japonaise et légumes à l'aigre-douce
Rice Bowl japonais servi avec des radis et du concombre à l'aigre-douce
bowl de riz à la japonaise et légumes à l'aigre-douce
sauce vietnamienne et oignon frits
riz à la carotte et salade de concombre relevée