légumes sautés et piment rouge
La sauce ponzu est un assaisonnement japonais élaboré avec du mirin (sorte de saké très doux), du vinaigre de riz et des algues, le tout mijoté à feu doux.
Allergens
Tags
Nouilles plates de riz
100 gram
Poivron rouge pointu
0.5 stuk(s)
Oignon
0.5 stuk(s)
Piment rouge
0.5 stuk(s)
Gousse d'ail
1 stuk(s)
Chou pointu émincé
100 gram
Ponzu
15 gram
Steak
1 stuk(s)
Sauce pour wok au gingembre
20 gram
Sauce asiatique douce
20 gram
Huile d'olive
0.25 el
![Sauce soja [à faible teneur en sel]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/63d3a5669ef03d3cc4532bc4-0e501663.png)
Sauce soja [à faible teneur en sel]
0.5 el
Sauce soja sucrée
0.5 el
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b7169-be862ad7.png)
Beurre [végétal]
0.25 el
Poivre et sel
naar smaak
- Haal de steak uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
- Breng water aan de kook in een pot.
- Kook de noedels in 4 - 5 minuten beetgaar. Giet daarna af en spoel af onder koud water. Laat staan tot verder gebruik.
- Snijd ondertussen de puntpaprika in reepjes en de ui in halve ringen.
- Verwijder de zaadlijsten en snijd de rode peper (let op: pikant! Gebruik naar smaak) in dunne ringen.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een klein scheutje olijfolie in een wok of diepe pan op middelhoog vuur. Bak de ui, de puntpaprika, de spitskool, de knoflook en de helft van de rode peper 6 - 8 minuten
- Verhit een klein klontje boter in een pan op middelhoog vuur. Wacht tot de boter goed heet is en bak de steak 1 - 3 minuten per kant.
- Breng op smaak met peper en zout en laat rusten onder aluminiumfolie.
- Meng in een kleine kom de sojasaus met de ketjap of zoete sojasaus, de zoete Aziatische saus en de woksaus met gember.
- Voeg de noedels en de saus toe aan de wok en bak al roerend 30 seconden - 1 minuut, of tot het overtollige kookvocht verdampt is.
- Snijd de steak, tegen de draad in, in plakjes.
- Serveer de stir-fry op diepe borden en leg de steak erbovenop.
- Besprenkel met de ponzu en garneer met de overige rode peper.
3008
kJ
Energie (kJ)
719
kcal
Energie (kcal)
12.5
g
Vetten
4.1
g
waarvan verzadigd
108.7
g
Koolhydraten
21.6
g
waarvan suikers
6.2
g
Vezels
41.1
g
Eiwitten
3.4
g
Zout
légumes sautés, germes de soja et piment rouge
sauce vietnamienne et oignon frits
chou pointu, oignon nouveau et graines de sésame
riz de chou-fleur, œuf au plat et graines de sésame noir