• Verwarm de oven voor op 220 graden.
• Breng water aan de kook in een pot.
• Schil de aardappelen en snijd in grove stukken.
• Kook de aardappelen, afgedekt, in 12 - 15 minuten gaar. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.

Weetje: Wist je dat aardappelen supergezond zijn? Ze zijn rijk aan goede koolhydraten, kalium, vitamine C, B6 en B11 en vezels!

• Verhit een klontje boter in een sauteerpan op middelhoog vuur. Bak het gehakt met de Belgische kruidenmix (let op: dit ingrediënt kan snel overheersend worden! Weeg zorgvuldig af en gebruik naar smaak) in 3 minuten los. Haal uit de pan en houd apart.
• Halveer de courgette in de lengte en snijd in halve maantjes. Snijd de paprika in blokjes.
• Voeg beide toe aan de sauteerpan en bak 6 - 8 minuten.

• Giet de mais af. Voeg de mais, de passata en de zwarte balsamicoazijn toe en verkruimel het bouillonblokje erboven (zie Tip).
• Meng goed en laat nog 2 - 4 minuten zachtjes pruttelen.
• Breng op smaak met peper en zout.

Tip: Let jij op je zoutinname? Laat het bouillonblokje dan achterwege, of gebruik een natriumarm bouillonblokje.

• Stamp met een aardappelstamper de aardappelen tot een grove puree. Voeg een klontje boter of melk toe om het smeuïg te maken.
• Voeg de Siciliaanse kruidenmix en de mosterd toe en stamp goed door.
• Breng op smaak met peper en zout.

• Voeg het gehakt weer toe aan de sauteerpan en meng goed door.
• Verdeel de vulling over een ovenschaal. Schep de aardappelpuree erbovenop en verdeel de geraspte kaas erover.
• Bak 10 - 12 minuten in de oven, of tot de kaas goudbruin kleurt.

• Serveer de cottage pie op borden.