courgette et burrata
Les gnocchi frais de cette recette sont préparés dans la pure tradition : à partir de farine produite en Italie et de pommes de terre.
Allergens
Utensils
Tags
Gnocchi
175 gram
Courgette
0.5 stuk(s)
Emincé de filet de poulet mariné à l'italienne
100 gram
Oignon
0.5 stuk(s)
Gousse d'ail
0.5 stuk(s)
Burrata
0.5 bol(len)
Passata de tomate
100 gram
Épices italiennes
0.25 zakje(s)
Basilic frais
5 gram
Crème balsamique
4 ml
Vinaigre balsamique noir
0.5 tl
Sucre
1 tl
Eau pour la sauce
1 el
Huile d'olive
1.5 el
Poivre et sel
naar smaak
- Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een steelpan op middelmatig vuur. Fruit de knoflook en ui 2 - 3 minuten.
- Voeg de Italiaanse kruiden, de passata en per persoon: 1/2 tl zwarte balsamicoazijn, 1 tl suiker en 1 el water toe.
- Breng aan de kook, verlaag het vuur en laat zachtjes 10 minuten koken tot een dikke saus. Roer regelmatig door en breng op smaak met peper en zout.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een pan op middelhoog vuur en bak de gnocchi in 6 - 8 minuten goudbruin (zie Tip).
- Snijd de courgette in dunne halve maantjes.
Tip: Schep de gnocchi niet te vaak om. Geef ze de tijd om mooi te kleuren.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een sauteerpan op middelhoog vuur.
- Bak de kipfiletreepjes en courgette in 5 - 7 minuten gaar. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd ondertussen het basilicum fijn.
- Verdeel de gnocchi over diepe borden. Serveer de saus erover.
- Serveer de gemarineerde kipfiletreepjes en gebakken courgette erbovenop.
- Besprenkel met de balsamicocrème.
- Garneer met 1/2 burratabol per persoon en het verse basilicum.
852
kcal
Energie (kcal)
3563
kJ
Energie (kJ)
29.7
g
Vetten
9.6
g
waarvan verzadigd
101
g
Koolhydraten
16.6
g
waarvan suikers
9.9
g
Vezels
40.4
g
Eiwitten
3.7
g
Zout
courgette en sauce tomate et basilic frais
courgette en sauce tomate et basilic frais
courgette en sauce tomate et basilic frais
roquette & mâche, ciboulette et oignons frits
salade de chou et carotte, salsa d'avocat et mayonnaise au citron vert
avocat, tomate et chips de tortilla à la betterave