courgette et burrata
Les gnocchi frais de cette recette sont préparés dans la pure tradition : à partir de farine produite en Italie et de pommes de terre.
Allergens
Utensils
Tags
Gnocchi
175 gram
Courgette
0.5 stuk(s)
Emincé de filet de poulet mariné à l'italienne
100 gram
Oignon rouge
0.5 stuk(s)
Gousse d'ail
1 stuk(s)
Burrata
0.5 bol(len)
Passata de tomate
100 gram
Épices italiennes
0.25 zakje(s)
Basilic frais
5 gram
Crème de basilic
7.5 ml
Huile d'olive
1.5 el
Vinaigre balsamique noir
0.5 tl
Sucre
1 tl
Poivre et sel
naar smaak
- Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een steelpan op middelmatig vuur. Fruit de knoflook en ui 2 - 3 minuten.
- Voeg de Italiaanse kruiden, de passata en per persoon: 1/2 tl zwarte balsamicoazijn, 1 tl suiker en 1 el water toe.
- Breng aan de kook, verlaag het vuur en laat zachtjes 10 minuten koken. Roer regelmatig door en breng op smaak met peper en zout.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de gnocchi in 6 - 8 minuten goudbruin (zie Tip).
- Snijd de courgette in dunne halve maantjes.
Tip: Schep de gnocchi niet te vaak om, geef ze de tijd om mooi te kleuren.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan op middelhoog vuur.
- Bak de kipfiletreepjes en courgette 5 - 7 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd ondertussen het basilicum fijn.
- Verdeel de gnocchi over diepe borden. Serveer de saus eromheen.
- Serveer de gemarineerde kipfiletreepjes en gebakken courgette erover.
- Besprenkel met de basilicumcrème.
- Garneer met 1/2 burratabol per bord en het verse basilicum.
887
kcal
Energie (kcal)
3713
kJ
Energie (kJ)
34.1
g
Vetten
10.2
g
waarvan verzadigd
101.6
g
Koolhydraten
20.3
g
waarvan suikers
9.9
g
Vezels
40.6
g
Eiwitten
4
g
Zout
courgette en sauce tomate et basilic frais
courgette en sauce tomate et basilic frais
courgette en sauce tomate et basilic frais
oignon rouge mariné et ketchup fumé
garnis de chutney de mangue, poire et d'une salade de concombre, carotte et chou
