Au pesto vert et au piment rouge
Des pâtes au poireau ? Un mariage inattendu qui offre une belle surprise. Ce cousin éloigné de l'oignon a une saveur plus subtile et délicate. Assaisonnez le tout d'une sauce au pesto et de parmesan pour retrouver les saveurs de l'Italie et ajoutez un peu de piquant avec le poivre rouge.
Allergens
Utensils
Tags
Échalote
0.5 stuk(s)
Gousse d'ail
1 stuk(s)
Poireau
0.5 stuk(s)
Piment rouge
0.25 stuk(s)
Farfalle
90 gram
Parmigiano reggiano râpé
25 gram
Épinards
100 gram
Pesto
40 gram
Huile d'olive
0.5 el
Poivre et sel
naar smaak
Kook ruim water in een pan met deksel voor de farfalle. Snipper de sjalot en pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de prei in dunne ringen. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd de rode peper fijn.
Kook de farfalle, afgedekt, 11 – 13 minuten in de pan met deksel en giet daarna af. Laat zonder deksel uitstomen.
Rasp ondertussen de parmigiano reggiano naar wens fijn of grof.
Verhit de olijfolie in een wok of hapjespan op middelhoog vuur en bak de sjalot, knoflook, rode peper 2 – 3 minuten, voeg de prei toe en bak nog 5 minuten. Voeg de spinazie toe en roerbak totdat de spinazie geslonken is. Breng op smaak met peper en zout.
Voeg vervolgens de groene pesto toe aan de wok of hapjespan. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de farfalle en de helft van de parmigiano toe en roer door. Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de pasta over de borden en bestrooi met de overige parmigiano.
3192
kJ
Energie (kJ)
763
kcal
Energie (kcal)
37
g
Vetten
8.8
g
waarvan verzadigd
76
g
Koolhydraten
9.3
g
waarvan suikers
9
g
Vezels
26
g
Eiwitten
1.4
g
Zout
préparées avec du pesto, du piment rouge et du parmegiano reggiano
préparées avec du pesto, du piment rouge et du parmegiano reggiano
Avec des graines de grenade fraîches et sucrées, des épinards et des amandes salées
accompagnées de feta et d’une sauce au lebné et à la mangue