• Verwarm de oven voor op 180 graden. Bereid de bouillon.
• Snipper de ui. Rasp de gember met een fijne rasp.
• Snijd de wortels in blokjes van ongeveer 1 cm (zie Tip).

Tip: Zorg dat je de wortels goed klein snijdt, anders worden ze niet gaar.

• Verhit een scheutje zonnebloemolie in een grote sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de ui, wortel en gember 2 - 3 minuten.
• Roer het currypoeder, de tomatenpuree en de helft van de Afrikaanse kruidenmix erdoorheen. Roer goed en bak nog 2 minuten.
• Voeg de kokosmelk en de bouillon toe en breng aan de kook.

• Voeg de linzen toe, breng op smaak met peper en zout en dek de pan af met het deksel. Kook de dahl, afgedekt, 10 minuten.
• Voeg vervolgens de spinazie toe. Meng goed en kook nog 10 minuten, of tot de linzen gaar zijn.
• Voeg eventueel een scheutje water toe als de dahl te droog lijkt.

• Giet de kikkererwten af, spoel af en dep droog met keukenpapier.
• Voeg de kikkererwten en de overige Afrikaanse kruidenmix toe aan een kom.
• Besprenkel met een scheutje olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Schep goed om.
• Verdeel de kikkererwten over een bakplaat met bakpapier en rooster 15 - 20 minuten in de oven.

• Bak de naan 3 - 4 minuten in de oven en snijd in driehoekjes.
• Snijd de koriander fijn en snijd de limoen in 6 partjes.
• Knijp, wanneer de dahl gaar is, 1 limoenpartje per persoon eroverheen.
• Meng goed en breng op smaak met peper en zout.

• Serveer de dahl in kommen en verdeel de krokante kikkererwten erover.
• Garneer met de koriander.
• Serveer met de naan en de overige limoenpartjes.