Crevettes en sauce au lait de coco

Famille

riz de brocoli et tomate

20 min

Difficulté: 1/3

Asiatique

Le riz de brocoli est simplement du brocoli réduit en petits morceaux ressemblant à du riz. Rapide à cuisiner et idéal pour absorber les sauces, il ajoute un légume à votre repas !

Allergens

Poisson

Crustacés

Tags

Nutri-Score C

Rapido

Famille

Original

Pan-asian-plates

Curries

Ingrédients

Riz jasmin

75 gram

Riz de brocoli

150 gram

Gousse d'ail

1 stuk(s)

Oignon

0.5 stuk(s)

Sauce de poisson

10 ml

Lait de coco

125 ml

Crevettes

80 gram

Purée de gingembre

5 gram

Tomate

1 stuk(s)

Huile de tournesol

1 el

Sauce rouge épicée [de type harissa]

0.5 tl

Poivre et sel

naar smaak

Preparation

Breng water aan de kook in een pot. Kook de rijst, afgedekt, 9 minuten.
Voeg de broccolirijst toe en kook nog 3 minuten. Giet af en laat uitstomen.
Breng op smaak met peper en zout.

Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn. Snipper de ui.
Verhit een scheutje zonnebloemolie in een wok of diepe pan op middelhoog vuur. Bak de ui en de helft van de: knoflook, gemberpuree en pikante rode saus (zoals sriracha) 1 minuut.
Snijd de tomaat in blokjes.

Voeg de tomaat, de vissaus (let op: zout! Gebruik naar smaak) en de kokosmelk toe, roer door en dek de wok of diepe pan af. Laat 8 minuten zachtjes koken.
Haal het deksel van de wok of diepe pan en kook 2 minuten verder.
Verhit ondertussen opnieuw een scheutje zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de overige: gemberpuree, knoflook en pikante rode saus (zoals sriracha) 1 minuut.

Voeg de garnalen toe en bak 3 - 4 minuten, of tot ze gaar zijn.
Voeg de garnalen toe aan de groenten en meng goed. Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de rijst over de borden.
Verdeel de garnalen en groenten met saus erover.

Nutrition per serving

2999

Energie (kJ)

717

kcal

Energie (kcal)

35.9

Vetten

20.6

waarvan verzadigd

76.5

Koolhydraten