sur riz de brocoli et courgette
Ce plat est riche en légumes ! Nous avons complété le riz par du riz de brocoli. Cette recette vous fournit ainsi plus de 200 g de légumes !
Allergens
Utensils
Tags
Riz jasmin
75 gram
Riz de brocoli
150 gram
Courgette
0.5 stuk(s)
Gousse d'ail
1 stuk(s)
Oignon
0.5 stuk(s)
Sauce de poisson
10 ml
Lait de coco
125 ml
Crevettes
80 gram
Purée de gingembre
5 gram
Huile de tournesol
1 el
![Sauce rouge épicée [de type harissa]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec89dd60c92f32eff1c82-4f0e22b0.png)
Sauce rouge épicée [de type harissa]
0.5 tl
Poivre et sel
naar smaak
- Breng water aan de kook in een pot. Kook de rijst, afgedekt, 10 - 12 minuten.
- Voeg in de laatste 3 minuten de broccolirijst toe. Giet af en laat uitstomen. Breng op smaak met peper en zout.
- Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn. Snipper de ui.
- Snijd de courgette in dunne halve maantjes.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een wok of sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de courgette 3 minuten.
- Bak de ui en de helft van de: knoflook, gemberpuree en sambal 1 minuut.
- Voeg de vissaus (let op: zout! Gebruik naar smaak) en kokosmelk toe en dek de pan af. Laat 8 minuten zachtjes koken.
- Haal het deksel van de pan en kook 2 minuten verder.
- Verhit ondertussen een scheutje zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de overige: knoflook, gemberpuree en sambal 1 minuut.
- Voeg de garnalen toe en bak 3 - 4 minuten, of tot ze gaar zijn.
- Voeg de garnalen en het bakvocht toe aan de groenten en roer goed door. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de rijst over de borden.
- Verdeel de groenten en garnalen met saus over de rijst.
2998
kJ
Energie (kJ)
716
kcal
Energie (kcal)
35
g
Vetten
20.5
g
waarvan verzadigd
71.9
g
Koolhydraten
8.5
g
waarvan suikers
7.6
g
Vezels
24.8
g
Eiwitten
3.7
g
Zout
servi avec du riz de brocoli, des haricots verts et du poivron
haricots noirs, oignon mariné et coriandre
