Avec des champignons blonds et des noisettes
Voici un plat certes simple et rapide, mais néanmoins étonnant grâce au parfum de l’estragon et au salé de la feta grecque. Cette dernière est produite à partir de lait de brebis auquel on ajoute parfois du lait de chèvre. Un fromage qui confère à ce plat une belle onctuosité.
Allergens
Utensils
Tags
Oignon
0.5 stuk(s)
Champignons blonds
125 gram
Dés de potimarron
100 gram
Couscous perlé
85 gram
Estragon frais
3 bosje(s)
Feta
40 gram
Noisettes
10 gram
Bouillon de légumes
175 ml
Huile d'olive
0.5 el
Vinaigre balsamique blanc
0.5 el
Huile d'olive vierge extra
naar smaak
Poivre et sel
naar smaak
Verwarm de oven voor op 200 graden en bereid de groentebouillon in een pan met deksel voor de parelcouscous. Snijd ondertussen de ui in halve ringen, veeg de kastanjechampignons schoon met keukenpapier en snijd in plakken.
Verdeel de ui, champignons en pompoenblokjes over een bakplaat met bakpapier. Besprenkel met de olijfolie en breng op smaak met ruim peper en zout. Bak 15 – 20 minuten in de oven, schep halverwege om.
Voeg ondertussen de parelcouscous toe aan de pan met bouillon, breng opnieuw aan de kook en kook de parelcouscous, afgedekt, in 12 minuten droog. Voeg eventueel extra water toe wanneer de parelcouscous te snel droog wordt. Roer daarna de korrels los en laat zonder deksel uitstomen.
Pluk ondertussen de blaadjes dragon van de steeltjes, houd de blaadjes heel en snijd de steeltjes fijn. Verkruimel de feta en snijd de hazelnoten grof. Verhit een koekenpan, zonder olie, op hoog vuur en bak de hazelnoten tot ze beginnen te geuren.
Meng de groenten uit de oven met de witte balsamicoazijn en het grootste deel van de dragon door de parelcouscous en breng op smaak met peper en zout.
Verdeel het gerecht over de borden en garneer met de feta, hazelnoten en overige dragon. Besprenkel naar smaak met extra vierge olijfolie.
2502
kJ
Energie (kJ)
598
kcal
Energie (kcal)
23
g
Vetten
6.5
g
waarvan verzadigd
71
g
Koolhydraten
8.2
g
waarvan suikers
6
g
Vezels
23
g
Eiwitten
2.9
g
Zout
préparé avec des champignons, des graines de courge et du thym
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Garni de noisettes, de feta et d’estragon
champignons, patate douce et graines de courge grillées
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champignons, graines de courge
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champignons, patate douce et graines de courge grillées
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champignons et graines de courge
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préparé avec des champignons, des graines de courge et du thym
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champignons, graines de courge et épices péruviennes
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préparé avec des champignons, des graines de courge et du thym
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