Avec des tomates cerises, de la crème fraîche et de l’origan frais
Au menu d’aujourd’hui : du maquereau. Fraîchement pêché, il est nettoyé dans le fumoir avant de tremper une nuit entière dans la saumure et d’être fumé de manière artisanale à une température d’environ 80 degrés. Ce poisson est très bon pour la santé, puisqu’il est riche en omégas-3.
Allergens
Utensils
Tags
Maquereau fumé
75 gram
Échalote
0.5 stuk(s)
Gousse d'ail
1 stuk(s)
Origan frais
2 bosje(s)
Poivron rouge
0.5 stuk(s)
Tomates cerises rouges
125 gram
Fettuccine
90 gram
Crème fraîche bio
2 el
Huile d'olive
naar smaak
Poivre et sel
naar smaak
Haal de makreel alvast ui de koelkast. Kook 500 ml water per persoon in een pan met deksel voor de fettuccine. Snipper de sjalot en snijd of pers de knoflook fijn. Ris de blaadjes van de takjes oregano en snijd of hak de blaadjes fijn. Snijd de paprika in blokjes en halveer de cherrytomaten.
Kook de fettuccine, afgedekt, 10 – 12 minuten, bewaar wat kookvocht en giet daarna af.
Verhit ondertussen de olijfolie in een wok of hapjespan en fruit de sjalot, knoflook en oregano 2 minuten op laag vuur. Voeg de paprika en cherrytomaten toe, breng op smaak met peper en zout en bak 5 minuten (zie tip!).
Verdeel ondertussen de makreel, met een vork, in kleine stukken.
Voeg de crème fraîche en 25 ml kookvocht van de pasta per persoon toe aan de groenten en laat 1 minuut koken. Roer daarna de fettuccine en het grootste deel van de makreel erdoor.
Verdeel de pasta over de borden en verdeel de overige makreel erover.
3226
kJ
Energie (kJ)
771
kcal
Energie (kcal)
38
g
Vetten
13.9
g
waarvan verzadigd
77
g
Koolhydraten
9.8
g
waarvan suikers
7
g
Vezels
28
g
Eiwitten
0.9
g
Zout
Avec des grenailles, du poivron rouge et des épinards
