accompagnées de grenailles, brocolis et d'un chutney de canneberges
Le mot canneberge viendrait d'une francisation de « cranberry » (en anglais) et de « Kraanbeere » (en allemand), littéralement « baie de grue ». Ses fleurs poussant vers le sol en début de floraison et ressemblant à la tête de cet oiseau. Screen reader support enabled.
Allergens
Utensils
Tags
Brocoli
200 gram
Grenailles
250 gram
Boulettes de bœuf et de porc
3 stuk(s)
Sauce soja
10 ml
Crème fraîche liquide
100 ml
Chutney de cranberries
40 gram
Bouillon de légumes
50 ml
Moutarde
1 tl
Beurre
0.5 el
Farine
1 tl
Bereid de bouillon. Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de krieltjes en de broccoli. Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes. Was de krieltjes, halveer ze en snijd de grote krieltjes in kwarten.
Kook de krieltjes, afgedekt, in 12 - 15 minuten gaar. Kook de broccoli 4 - 6 minuten mee met de krieltje. Giet daarna af.
Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de gehaktballetjes 4 - 6 minuten. Haal uit de pan en bewaar apart. Ze hoeven nog niet volledig gaar te zijn. Voeg de sojasaus, slagroom, groentebouillon, mosterd en bloem toe aan de koekenpan. Meng met een garde door elkaar en laat de saus 5 - 6 minuten inkoken. Voeg de gehaktballetjes weer toe en verhit nog 6 - 8 minuten.
Verdeel de krieltjes en broccoli over de borden. Schep de balletjes met de saus ernaast. Serveer de cranberrychutney erbij.
4197
kJ
Energie (kJ)
1003
kcal
Energie (kcal)
60
g
Vetten
30
g
waarvan verzadigd
72
g
Koolhydraten
19
g
waarvan suikers
12
g
Vezels
39
g
Eiwitten
4
g
Zout
accompagnées de grenailles, brocolis et d'un chutney de canneberges
grenailles, brocoli et chutney de cranberries
chutney de cranberries, grenailles et brocoli
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frites au four, brocoli et chutney de cranberries
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préparés avec des légumes à l'italienne et du persil frais
