dazu grüne Bohnen und Kartoffeln mit Hartkäse
Für einen Abend voller Genuss: Mit hochwertigen Zutaten kochst und genießt Du ein erstklassiges Dinner, mit dem Du auch Deine Lieben kulinarisch verwöhnst.
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Küchenutensilien
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Hüftsteak vom Weiderind
250 g
Buschbohnen
150 g
Eingelegter grüner Pfeffer
10 g
Petersilie glatt/Zitronenthymian
10 g
Schalotte
1 Stück
Kochsahne leicht
150 g
Knoblauchzehe
1 Stück
Hartkäse ital. Art, gerieben
20 g
Rinderbrühe
4 g
Haselnusskerne, geröstet, ganz
10 g
Vorw. festk. Kartoffeln
400 g
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Öl
1 Esslöffel
Wasser
550 g
Steaks aus dem Kühlschrank nehmen.
Petersilie in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.
Enden der Bohnen abschneiden und Bohnen in den Varoma-Behälter geben.
Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern, zu den Bohnen in den Varoma geben und vermischen, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Bohnen salzen* und pfeffern* und Varoma verschließen.
Schalotte abziehen, halbieren, in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.
Kartoffeln je nach Vorliebe geschält oder ungeschält in ca. 2 cm Spalten schneiden und in den Gareinsatz geben.
500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen, Varoma aufsetzen und 25 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren.
Währenddessen Blätter vom Zitronenthymian zupfen, fein hacken und fortfahren.
Haselnüsse grob hacken.
Rindersteaks von beiden Seiten salzen*.
10 Min. vor Ende der Dampfgarzeit in einer Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Rindersteaks darin je Seite 2 – 3 Min. für rare, 3 – 4 Min. für medium und 4 – 6 Min. für well done anbraten. Danach in Aluminiumfolie wickeln und mind. 5 Min. ruhen lassen.
Pfanne erneut erhitzen, zerkleinerte Schalotte in die Pfanne geben und 1 – 2 Min. farblos anschwitzen.
Kochsahne, Brühepulver, die Hälfte [drei Viertel | alle] Pfefferkörner inklusive des Safts und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* in die Pfanne zugeben. Aufkochen lassen und 2 – 3 Min. köcheln, bis die Soße ein bisschen andickt.
Soße mit Zitronenthymian, Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Währenddessen fortfahren.
Nach der Dampfgarzeit Varoma abnehmen und Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen.
Kartoffeln in eine große Schüssel umfüllen. Zerkleinerte Petersilie und Hartkäse zugeben, nach Geschmack salzen* und pfeffern* und vorsichtig vermengen.
Kartoffelspalten und Bohnen auf Teller verteilen. Bohnen mit den gehackten Haselnüssen garnieren. Steaks daneben anrichten und Soße dazu reichen.
Guten Appetit!
2952
kJ
Energie (kJ)
706
kcal
Energie (kcal)
37.5
g
Fett
13.1
g
davon gesättigte Fettsäuren
49.6
g
Kohlenhydrate
8.5
g
davon Zucker
41.3
g
Eiweiß
2.43
g
Salz
dazu grüne Bohnen und Kartoffeln mit Hartkäse-Topping
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