dazu grüne Bohnen und rote Kartoffeln
Für einen Abend voller Genuss: Mit hochwertigen Zutaten kochst und genießt Du ein erstklassiges Dinner, mit dem Du auch Deine Lieben kulinarisch verwöhnst.
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Küchenutensilien
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Buschbohnen
150 g
Rote Kartoffeln
400 g
Eingelegter grüner Pfeffer
10 g
Petersilie glatt/Zitronenthymian
10 g
Schalotte
1 Stück
Kochsahne leicht
150 g
Knoblauchzehe
1 Stück
Rinderbrühe
4 g
Champignons
200 g
Hartkäse ital. Art, gerieben
20 g
Haselnusskerne, geröstet, ganz
10 g
Entenbrust
2 Stück
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Öl
1 Esslöffel
Wasser
500 g
Enden der Bohnen abschneiden und Bohnen in den Varoma-Behälter geben.
Knoblauch abziehen.
Petersilie in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine große Schüssel umfüllen.
Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern, zu den Bohnen geben und vermischen, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Bohnen salzen* und pfeffern* und Varoma verschließen.
Kartoffeln nach Belieben schälen, in ca. 2 cm Spalten schneiden und in den Gareinsatz geben.
500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen, Varoma aufsetzen und 25 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren.
Währenddessen Schalotte abziehen und halbieren.
Champignons in Scheiben schneiden.
Blätter vom Thymian abzupfen.
Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Kartoffeln warmhalten. Mixtopf leeren und 50 g Garflüssigkeit auffangen.
Schalotte und Zitronenthymian in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
10 g [15 g | 20 g] Öl* und Champignonscheiben zugeben und 3 Min./120 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.
Kochsahne, Brühepulver, die Hälfte [drei Viertel | alle] Pfefferkörner inklusive des Safts, 50 g Garflüssigkeit*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 6 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 kochen.
Währenddessen fortfahren.
Pfanne ohne Fettzugabe erhitzen und Entenbrust mit der Hautseite nach unten darin 3 – 4 Min. anbraten, bis die Haut goldbraun ist. Dann wenden und weitere 2 – 3 Min. anbraten.
Champignonsoße in die Pfanne zugeben und 2 – 3 Min. köcheln lassen, bis die Soße etwas andickt und das Fleisch innen nur noch leicht rosa ist.
Kartoffeln zur Petersilie in die Schüssel geben. Nach Geschmack salzen* und pfeffern*.
Soße mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Kartoffeln und Bohnen auf Teller verteilen. Entenbrust nach Belieben aufschneiden und daneben anrichten und Soße dazu reichen.
Guten Appetit!
3264
kJ
Energie (kJ)
780
kcal
Energie (kcal)
48.7
g
Fett
28.8
g
davon gesättigte Fettsäuren
48.6
g
Kohlenhydrate
9.3
g
davon Zucker
39.5
g
Eiweiß
2.34
g
Salz
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