mit BBQ-Zwiebeln und Ofenkartoffeln
Da hat sich einer so richtig chick in Schale geworfen. Und zwar in eine lecker crunchige. Der vegane Burger ist außen knusprig, innen saftig und wenn er in der Pfanne brutzelt, lachen die Hühner. Vor Glück!
Allergene
Küchenutensilien
Tags
The Vegetarian Butcher Winner Winner Crispy Dinner
180 g
Vegane Brioche Burger Buns
160 g
Ofenkartoffel
350 g
Tomate
75 g
Rote Zwiebel
1 Stück
BBQ-Soße
40 ml
Vegane Mayonnaise
50 g
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Olivenöl
1 Esslöffel
Weißweinessig
1 Teelöffel
Wasser
1 Esslöffel
Olivenöl
10 g
Balsamicoessig
1 Teelöffel
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Kartoffel nach Belieben schälen 2 cm Spalten schneiden.
Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, etwas Platz für die Burgerbrötchen lassen, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* und etwas Salz* vermengen und im vorgeheizten Ofen für ca. 25 Min. goldbraun backen.
Währenddessen fortfahren.
Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
10 g [15 g | 20 g] Öl* und Zwiebelstreifen in den Mixtopf geben und 10 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.
Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Tomate in feine Scheiben schneiden. Leicht salzen*.
Nach der Zwiebel-Dünstzeit 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Balsamicoessig*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser* und Hälfte der BBQ-Sauce in den Mixtopf zugeben und 5 Min./90 °C/Reverse/Stufe 1 weiter dünsten.
10 Min. vor Ende der Kartoffel-Backzeit mit der Zubereitung fortfahren.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und die veganen Burger 3 – 4 Min. je Seite anbraten.
Burgerbrötchen aufschneiden und in den letzten 3 – 4 Min. der Kartoffelbackzeit mit auf das Backblech geben und aufbacken.
Burgerbrötchen auf eine Seite mit etwas BBQ-Soße und auf die andere Seite mit etwas Mayo bestreichen.
Unterseite mit den Tomaten belegen. Vegane Burgerpatties auf die Tomaten geben und mit Zwiebelstreifen toppen.
Burger schließen und zusammen mit den Kartoffelsticks auf Teller anrichten. Mit restlicher Mayonnaise genießen.
Guten Appetit!
4100
kJ
Energie (kJ)
980
kcal
Energie (kcal)
54
g
Fett
4.8
g
davon gesättigte Fettsäuren
98.2
g
Kohlenhydrate
22.8
g
davon Zucker
20.1
g
Eiweiß
2.86
g
Salz
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Süßkartoffelspalten und Mayodip
Süßkartoffelspalten und Mayodip
dazu Süßkartoffelspalten und Mayo-Dip
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mit BBQ-Zwiebeln und Ofenkartoffeln
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