mit BBQ-Zwiebeln und Ofenkartoffeln
Da hat sich einer so richtig chick in Schale geworfen. Und zwar in eine lecker crunchige. Der vegane Burger ist außen knusprig, innen saftig und wenn er in der Pfanne brutzelt, lachen die Hühner. Vor Glück!
Allergene
Küchenutensilien
Tags
The Vegetarian Butcher Winner Winner Crispy Dinner
180 g
Vegane Brioche Burger Buns
160 g
Ofenkartoffel
2 Stück
Tomate
1 Stück
Rote Zwiebel
1 Stück
BBQ-Soße
40 ml
Vegane Mayonnaise
50 g
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Olivenöl
1 Esslöffel
Weißweinessig
1 Teelöffel
Wasser
1 Esslöffel
Olivenöl
10 g
Balsamicoessig
1 Teelöffel
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Kartoffel nach Belieben schälen 2 cm Spalten schneiden.
Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, etwas Platz für die Burgerbrötchen lassen, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* und etwas Salz* vermengen und im vorgeheizten Ofen für ca. 25 Min. goldbraun backen.
Währenddessen fortfahren.
Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
10 g [15 g | 20 g] Öl* und Zwiebelstreifen in den Mixtopf geben und 10 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.
Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Tomate in feine Scheiben schneiden. Leicht salzen*.
Nach der Zwiebel-Dünstzeit 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Balsamicoessig*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser* und Hälfte der BBQ-Sauce in den Mixtopf zugeben und 5 Min./90 °C/Reverse/Stufe 1 weiter dünsten.
10 Min. vor Ende der Kartoffel-Backzeit mit der Zubereitung fortfahren.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und die veganen Burger 3 – 4 Min. je Seite anbraten.
Burgerbrötchen aufschneiden und in den letzten 3 – 4 Min. der Kartoffelbackzeit mit auf das Backblech geben und aufbacken.
Burgerbrötchen auf eine Seite mit etwas BBQ-Soße und auf die andere Seite mit etwas Mayo bestreichen. Die Unterseite mit den Tomaten belegen. Vegane Burgerpatties auf die Tomaten geben und mit Zwiebelstreifen toppen. Burger schließen und zusammen mit den Kartoffelsticks auf Teller anrichten. Restliche Mayonnaise und BBQ -Soße dazureichen und genießen.
Guten Appetit!
4262
kJ
Energie (kJ)
1019
kcal
Energie (kcal)
59
g
Fett
5.5
g
davon gesättigte Fettsäuren
96.9
g
Kohlenhydrate
21.6
g
davon Zucker
11.5
g
Ballaststoffe
20.1
g
Eiweiß
2.76
g
Salz
mit BBQ-Zwiebeln und Ofenkartoffeln
mit BBQ-Zwiebeln und Ofenkartoffeln
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Süßkartoffelspalten und Mayodip
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dazu Süßkartoffelspalten und Mayo-Dip
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